Dressing voor caesarsalade
Een klassieke dressing met pittige smaken en een romige textuur, gemaakt zonder conserveermiddelen.
Ingrediënten
- (6 grote) gepasteuriseerde eierdooiers
- 45 ml (3 eetlepels) rodewijnazijn
- (3 middelgrote) teentjes knoflook, gepeld
- 80 ml vers citroensap
- (4 ansjovissen) in olie
- (1 theelepel) droge mosterd
- 120 g geraspte Parmezaanse kaas
- 240 ml extra vergine olijfolie
- (1 theelepel) zout, optioneel
- (½ theelepel) gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Zet de blender aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand.
- Mix gedurende 25-30 seconden of tot het mengsel glad is.
Opmerking van de chef-kok
Deze dressing kan drie tot vier dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaard worden.
Ingrediënten
- (4 grote) gepasteuriseerde eierdooiers
- 60 ml rodewijnazijn
- (2 grote) teentjes knoflook, gepeld
- 60 ml vers citroensap
- (3 ansjovissen) in olie
- (½ theelepel) droge mosterd
- 85 g geraspte Parmezaanse kaas
- 180 ml extra vergine olijfolie
- (½ theelepel) zout, optioneel
- (½ theelepel) gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Zet de machine aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen.
- Mix gedurende 30 seconden.
Opmerking van de chef-kok
Deze dressing kan drie tot vier dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaard worden.
Ingrediënten
- (4 grote) gepasteuriseerde eierdooiers
- 60 ml rodewijnazijn
- (2 grote) teentjes knoflook, gepeld
- 60 ml vers citroensap
- (3 ansjovissen) in olie
- (½ theelepel) droge mosterd
- 85 g geraspte Parmezaanse kaas
- 180 ml extra vergine olijfolie
- (½ theelepel) zout, optioneel
- (½ theelepel) gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Zet de machine aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen.
- Mix gedurende 30 seconden.
Opmerking van de chef-kok
Deze dressing kan drie tot vier dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaard worden.
Ingrediënten
- (4 grote) gepasteuriseerde eierdooiers
- 60 ml rodewijnazijn
- (2 grote) teentjes knoflook, gepeld
- 60 ml vers citroensap
- (3 ansjovissen) in olie
- (½ theelepel) droge mosterd
- 85 g geraspte Parmezaanse kaas of stevige sojakaas
- 180 ml extra vergine olijfolie
- 3 g (1 theelepel) zout, optioneel
- (½ theelepel) gemalen zwarte peper
- (4 grote) gepasteuriseerde eierdooiers
- 60 ml rodewijnazijn
- (2 grote) teentjes knoflook, gepeld
- 60 ml vers citroensap
- (3 ansjovissen) in olie
- (½ theelepel) droge mosterd
- 85 g geraspte Parmezaanse kaas of stevige sojakaas
- 180 ml extra vergine olijfolie
- 3 g (1 theelepel) zout, optioneel
- (½ theelepel) gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Zet de machine aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen.
- Mix gedurende 30 seconden.
Opmerking van de chef-kok
Deze dressing kan drie tot vier dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaard worden.
Ingrediënten
- (4 grote) gepasteuriseerde eierdooiers
- 60 ml rodewijnazijn
- (2 grote) teentjes knoflook, gepeld
- 60 ml vers citroensap
- (3 ansjovissen) in olie
- (½ theelepel) droge mosterd
- 85 g geraspte Parmezaanse kaas of stevige sojakaas
- 180 ml extra vergine olijfolie
- 3 g (1 theelepel) zout, optioneel
- (½ theelepel) gemalen zwarte peper
- (4 grote) gepasteuriseerde eierdooiers
- 60 ml rodewijnazijn
- (2 grote) teentjes knoflook, gepeld
- 60 ml vers citroensap
- (3 ansjovissen) in olie
- (½ theelepel) droge mosterd
- 85 g geraspte Parmezaanse kaas of stevige sojakaas
- 180 ml extra vergine olijfolie
- 3 g (1 theelepel) zout, optioneel
- (½ theelepel) gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Voeg alle ingrediënten in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Zet de machine aan op de laagste stand en voer de snelheid snel op tot de hoogste stand. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar de messen toe te duwen.
- Mix gedurende 30 seconden.
Opmerking van de chef-kok
Deze dressing kan drie tot vier dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaard worden.
Ingrediënten
- (3 grote) gepasteuriseerde eierdooiers
- (1½ eetlepel) rodewijnazijn
- (2 kleine) teentjes knoflook, gepeld
- (3 eetlepels) vers citroensap
- (2 ansjovissen) in olie
- (½ theelepel) droge mosterd
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 120 ml extra vergine olijfolie
- (½ theelepel) zout, optioneel
- (¼ theelepel) gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Doe alle ingrediënten in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container en draai de messenhouder vast.
- Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand.
- Mix gedurende 25 - 30 seconden of tot de gewenste consistentie is bereikt.
Opmerking van de chef-kok
Deze dressing kan drie tot vier dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaard worden.
