Vijgenjam

Dit snel te maken smeersel is heerlijk in combinatie met kaas, op brood en in desserts.

Vijgenjam in een glazen potje op een wit bord met gesneden vijgen eromheen

Ingrediënten

  • 150 g gedroogde vijgen
  • ½ theelepel winterkruidenmix
  • 420 ml perensap, in delen

Bereidingswijze

  1. Doe 240 ml van de perensap samen met de vijgen in een kleine steelpan en sudder gedurende 10 minuten op matig vuur totdat de vijgen zacht zijn geworden.
  2. Giet dit mengsel in de Vitamix-container met het resterende perensap en sluit het deksel goed af.
  3. Selecteer niveau 6.
  4. Pulseer 16-18 keer of totdat de gewenste consistentie is bereikt.