淡草绿青柠西葫芦蛋糕
淋上自制的青柠酱,享用美味的无麸质蛋糕。用多余的开心果点缀,让口感更加松脆。
蛋糕
原料
- 150 g(1½ 杯)杏仁粉
- 50 克(¼ 杯)无麸质面粉
- 1½ 茶匙发酵粉
- 1 茶匙小苏打
- 1 个青柠檬的皮
- 50 克(¼ 杯)切碎的开心果
- ¼ 茶匙喜马拉雅粉盐
- 2 个大鸡蛋
- 60 ml(¼ 杯)橄榄油
- 160 毫升(⅔ 杯)龙舌兰花蜜
- 150 克(1 杯)切碎的西葫芦
步骤
- 将烤箱预热至 350°F (180°C),将烘烤纸铺在 9 x 5 英寸(23 x 13 厘米)的长条面包烤盘中。
- 将杏仁粉、无麸质面粉、打泡粉、小苏打、青柠皮、开心果和盐倒入碗中混合。
- 在 Vitamix 容杯中放入鸡蛋、橄榄油和龙舌兰,盖上盖子。
- 将旋钮旋至第 1 档,增加速度至第 5 档。搅拌 10 秒钟,或直至食材混合。
- 取下盖塞,通过盖塞开孔加入西葫芦。
- 将旋钮旋转至第 1 档,将速度增加至第 4 档。搅拌 15 秒,或直至西葫芦均匀切丁。不需要完全成为液体状态。
- 将料理地混合物倒入脱水食材中,搅拌混合。
- 将面糊放入准备好的长条烤盘中,烘焙 20 分钟。
- 从烤箱中取出,用锡箔纸盖上。再烘焙 15 到 20 分钟,或小刀插到中间再拔出,不黏上任何东西。让其冷却。
酱汁
原料
- 125 克(½ 杯)羊奶酸奶或无乳酸奶
- 1 汤匙青柠檬汁
- 1 汤匙龙舌兰花蜜
步骤
- 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,盖上盖子。
- 将旋钮旋转至第 1 档,并将速度增加到第 4 档。搅拌 20 秒。
注意
将酱汁淋在蛋糕上,用阿月浑子树和柠檬皮装饰。
营养成分信息
餐食大小 | 1 片 |
每份含量 | |
卡路里 | 333 |
总脂肪 | 21 |
饱和脂肪 | 2.5 |
胆固醇 | 45 |
钠 | 340 |
总碳水化合物 | 32 |
膳食纤维 | 4 |
糖分 | 22 |
蛋白质 | 8 |