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奶油野米粥

這種營養豐富的湯使用腰果和豆類製成奶油狀（不含乳製品）稠度。
Wild Rice Soup.jpg

提交者：

飲食偏好： 無麩質 ， 高纖維 ， 低膽固醇 ， 純素食 ， 一般素食

份量：

1.8 公升 (4 份)

總時間：

1 小時 6 分鐘

列印：

8.5x11

難易度：

簡單

儲存至：

食譜書

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配料

  • 140 公克 (1 杯) 腰果
  • 1.9 公升 (2 夸脫) 蔬菜高湯 (分開使用)
  • 400 毫升（1 湯匙）罐裝白腰豆（瀝乾）
  • 180 公克 (1 杯) 野米
  • 180 公克（3 湯匙）芹菜莖（切碎）
  • 100 公克（1 湯匙）大型紅蘿蔔（切碎）
  • 75 公克 (½ 顆) 中型黃洋蔥 (去皮、切碎)
  • 5 片大蒜瓣（切碎）
  • 1 湯匙乾燥百里香
  • 湯匙 （2 湯匙） 月桂葉
  • 湯匙（2 茶匙）鹽，選用
  • 225 公克 (8 盎司) 蘑菇 (切碎或切片)

做法

  1. 將腰果、罐裝白腰豆和 1 杯蔬菜高湯放入 Vitamix 容杯並蓋緊杯蓋。以最低速啟動調理機，然後再快速增加到最高速。攪拌 1 分鐘，並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  2. 使用大平底深鍋或湯鍋，以中火加熱剩餘的 7 杯蔬菜高湯。當高湯沸騰時，加入野米、芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、大蒜、百里香和月桂葉。蓋上蓋子並以中大火煮 30 分鐘，不時攪拌。
  3. 將腰果豆類混合物倒入蔬菜中，攪拌混合。加入蘑菇，掀蓋烹調 15 分鐘。取出月桂葉，試試味道並調味。
  4. Leigh-Anne 的營養備註：
  5. 這碗湯滿足所有需求：可口、餡多、美味且營養豐富。富含腰果和豆類，這些全食物不僅可以增添蛋白質、健康脂肪和纖維，還可以為這道湯創造完美的奶油湯底。

主廚秘訣

  • 食譜改編自 Life is NOYOKE
  • 這碗湯滿足所有需求：可口、餡多、美味且營養豐富。富含腰果和豆類，這些全食物不僅可以增添蛋白質、健康脂肪和纖維，還可以為這道湯創造完美的奶油湯底。
  • 請嘗試使用Vitamix 食物處理機或攪拌容杯切碎蔬菜，讓備料變得更輕鬆。

配料

  • 140 公克 (1 杯) 腰果
  • 1.9 公升 (2 夸脫) 蔬菜高湯 (分開使用)
  • 400 毫升（1 湯匙）罐裝白腰豆（瀝乾）
  • 180 公克 (1 杯) 野米
  • 180 公克（3 湯匙）芹菜莖（切碎）
  • 100 公克（1 湯匙）大型紅蘿蔔（切碎）
  • 75 公克 (½ 顆) 中型黃洋蔥 (去皮、切碎)
  • 5 片大蒜瓣（切碎）
  • 1 湯匙乾燥百里香
  • 湯匙 （2 湯匙） 月桂葉
  • 湯匙（2 茶匙）鹽，選用
  • 225 公克 (8 盎司) 蘑菇 (切碎或切片)

做法

  1. 將腰果、罐裝白腰豆和 1 杯蔬菜高湯放入 Vitamix 容杯並蓋緊杯蓋。以最低速啟動調理機，然後再快速增加到最高速。攪拌 1 分鐘，並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  2. 使用大平底深鍋或湯鍋，以中火加熱剩餘的 7 杯蔬菜高湯。當高湯沸騰時，加入野米、芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、大蒜、百里香和月桂葉。蓋上蓋子並以中大火煮 30 分鐘，不時攪拌。
  3. 將腰果豆類混合物倒入蔬菜中，攪拌混合。加入蘑菇，掀蓋烹調 15 分鐘。取出月桂葉，試試味道並調味。
  4. Leigh-Anne 的營養備註：
  5. 這碗湯滿足所有需求：可口、餡多、美味且營養豐富。富含腰果和豆類，這些全食物不僅可以增添蛋白質、健康脂肪和纖維，還可以為這道湯創造完美的奶油湯底。

主廚秘訣

  • 食譜改編自 Life is NOYOKE
  • 這碗湯滿足所有需求：可口、餡多、美味且營養豐富。富含腰果和豆類，這些全食物不僅可以增添蛋白質、健康脂肪和纖維，還可以為這道湯創造完美的奶油湯底。
  • 請嘗試使用Vitamix 食物處理機或攪拌容杯切碎蔬菜，讓備料變得更輕鬆。

配料

  • 140 公克 (1 杯) 腰果
  • 1.9 公升 (2 夸脫) 蔬菜高湯 (分開使用)
  • 400 毫升（1 湯匙）罐裝白腰豆（瀝乾）
  • 180 公克 (1 杯) 野米
  • 180 公克（3 湯匙）芹菜莖（切碎）
  • 100 公克（1 湯匙）大型紅蘿蔔（切碎）
  • 75 公克 (½ 顆) 中型黃洋蔥 (去皮、切碎)
  • 5 片大蒜瓣（切碎）
  • 1 湯匙乾燥百里香
  • 湯匙 （2 湯匙） 月桂葉
  • 湯匙（2 茶匙）鹽，選用
  • 225 公克 (8 盎司) 蘑菇 (切碎或切片)

做法

  1. 將腰果、罐裝白腰豆和 1 杯蔬菜高湯放入 Vitamix 容杯並蓋緊杯蓋。以最低速啟動調理機，然後再快速增加到最高速。攪拌 1 分鐘，並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  2. 使用大平底深鍋或湯鍋，以中火加熱剩餘的 7 杯蔬菜高湯。當高湯沸騰時，加入野米、芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、大蒜、百里香和月桂葉。蓋上蓋子並以中大火煮 30 分鐘，不時攪拌。
  3. 將腰果豆類混合物倒入蔬菜中，攪拌混合。加入蘑菇，掀蓋烹調 15 分鐘。取出月桂葉，試試味道並調味。
  4. Leigh-Anne 的營養備註：
  5. 這碗湯滿足所有需求：可口、餡多、美味且營養豐富。富含腰果和豆類，這些全食物不僅可以增添蛋白質、健康脂肪和纖維，還可以為這道湯創造完美的奶油湯底。

主廚秘訣

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  • 這碗湯滿足所有需求：可口、餡多、美味且營養豐富。富含腰果和豆類，這些全食物不僅可以增添蛋白質、健康脂肪和纖維，還可以為這道湯創造完美的奶油湯底。
  • 請嘗試使用Vitamix 食物處理機或攪拌容杯切碎蔬菜，讓備料變得更輕鬆。

配料

  • 140 公克 (1 杯) 腰果
  • 1.9 公升 (2 夸脫) 蔬菜高湯 (分開使用)
  • 400 毫升（1 湯匙）罐裝白腰豆（瀝乾）
  • 180 公克 (1 杯) 野米
  • 180 公克（3 湯匙）芹菜莖（切碎）
  • 100 公克（1 湯匙）大型紅蘿蔔（切碎）
  • 75 公克 (½ 顆) 中型黃洋蔥 (去皮、切碎)
  • 5 片大蒜瓣（切碎）
  • 1 湯匙乾燥百里香
  • 湯匙 （2 湯匙） 月桂葉
  • 湯匙（2 茶匙）鹽，選用
  • 225 公克 (8 盎司) 蘑菇 (切碎或切片)

做法

  1. 將腰果、罐裝白腰豆和 1 杯蔬菜高湯放入 Vitamix 容杯並蓋緊杯蓋。以最低速啟動調理機，然後再快速增加到最高速。攪拌 1 分鐘，並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  2. 使用大平底深鍋或湯鍋，以中火加熱剩餘的 7 杯蔬菜高湯。當高湯沸騰時，加入野米、芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、大蒜、百里香和月桂葉。蓋上蓋子並以中大火煮 30 分鐘，不時攪拌。
  3. 將腰果豆類混合物倒入蔬菜中，攪拌混合。加入蘑菇，掀蓋烹調 15 分鐘。取出月桂葉，試試味道並調味。
  4. Leigh-Anne 的營養備註：
  5. 這碗湯滿足所有需求：可口、餡多、美味且營養豐富。富含腰果和豆類，這些全食物不僅可以增添蛋白質、健康脂肪和纖維，還可以為這道湯創造完美的奶油湯底。

主廚秘訣

  • 食譜改編自 Life is NOYOKE
  • 這碗湯滿足所有需求：可口、餡多、美味且營養豐富。富含腰果和豆類，這些全食物不僅可以增添蛋白質、健康脂肪和纖維，還可以為這道湯創造完美的奶油湯底。
  • 請嘗試使用Vitamix 食物處理機或攪拌容杯切碎蔬菜，讓備料變得更輕鬆。