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自製番茄醬

自製番茄醬可讓您自行控制鹽份和糖份，同時創造更美味的口感！按照正確步驟進行封存，以便隨時使用。
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提交者：

飲食偏好： 無麩質 ， 低卡路里 ， 低膽固醇 ， 低脂肪 ， 純素食 ， 一般素食 ， Vitamix Whole Food Differentiated 獲批

份量：

720 毫升 (24 份)

總時間：

2 小時 25 分鐘

列印：

8.5x11

難易度：

進階

儲存至：

食譜書

份量：

720 毫升 (24 份)

總時間：

2 小時 25 分鐘

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8.5x11

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食譜書

份量：

720 毫升 (24 份)

總時間：

2 小時 25 分鐘

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食譜書

配料

  • 30 毫升 (2 湯匙) 特級初榨橄欖油 (選用)
  • 115 公克（1 顆）中型黃洋蔥（切碎）
  • 1.3 公斤 (3 磅) 番茄 (切半)
  • 100 公克 (¾ 杯) 椰棗
  • 60 毫升 (¼ 杯) 蘋果醋
  • （1 茶匙）鹽，選用
  • （1 茶匙）乾芥末粉
  • （½ 茶匙）芹菜鹽
  • （½ 茶匙）大蒜粉
  • （¼ 茶匙）丁香粉
  • （¼ 茶匙）多香果粉

做法

  1. 將番茄放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。選取「Variable 7」(變速 7)。瞬轉 5 到 6 次，或瞬轉至番茄大致切碎，使用攪拌棒將番茄壓向刀片。
  2. 在厚底的大平底深鍋中加入油，以中火加熱。加入洋蔥繼續烹煮，並攪拌直到洋蔥變軟，但不要到出現淺棕色，大約 10 分鐘。將番茄 (包含所有汁液和種籽)、椰棗、醋、鹽、乾芥末粉、芹菜鹽、大蒜粉、丁香粉和多香果粉加入洋蔥中，攪拌均勻。
  3. 將混合物煮沸，然後減至燉煮的火力。不用蓋子繼續烹煮、不時攪拌，直到大多數的液體蒸發，大約 1 小時 15 分鐘。讓混合物冷卻 20 分鐘，然後將其放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  4. 以最低速啟動調理機，再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  5. 攪拌 30 秒。
  6. 將混合物倒入氣密容器中，可在冰箱存放最多 3 週。
  7. 可冷藏後上桌或以室溫享用。

配料

  • 30 毫升 (2 湯匙) 特級初榨橄欖油 (選用)
  • 115 公克（1 顆）中型黃洋蔥（切碎）
  • 1.3 公斤 (3 磅) 番茄 (切半)
  • 100 公克 (¾ 杯) 椰棗
  • 60 毫升 (¼ 杯) 蘋果醋
  • （1 茶匙）鹽，選用
  • （1 茶匙）乾芥末粉
  • （½ 茶匙）芹菜鹽
  • （½ 茶匙）大蒜粉
  • （¼ 茶匙）丁香粉
  • （¼ 茶匙）多香果粉

做法

  1. 將番茄放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。選取「Variable 7」(變速 7)。瞬轉 5 到 6 次，或瞬轉至番茄大致切碎，使用攪拌棒將番茄壓向刀片。
  2. 在厚底的大平底深鍋中加入油，以中火加熱。加入洋蔥繼續烹煮，並攪拌直到洋蔥變軟，但不要到出現淺棕色，大約 10 分鐘。將番茄 (包含所有汁液和種籽)、椰棗、醋、鹽、乾芥末粉、芹菜鹽、大蒜粉、丁香粉和多香果粉加入洋蔥中，攪拌均勻。
  3. 將混合物煮沸，然後減至燉煮的火力。不用蓋子繼續烹煮、不時攪拌，直到大多數的液體蒸發，大約 1 小時 15 分鐘。讓混合物冷卻 20 分鐘，然後將其放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  4. 以最低速啟動調理機，再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  5. 攪拌 30 秒。
  6. 將混合物倒入氣密容器中，可在冰箱存放最多 3 週。
  7. 可冷藏後上桌或以室溫享用。

配料

  • 30 毫升 (2 湯匙) 特級初榨橄欖油 (選用)
  • 115 公克（1 顆）中型黃洋蔥（切碎）
  • 1.3 公斤 (3 磅) 番茄 (切半)
  • 100 公克 (¾ 杯) 椰棗
  • 60 毫升 (¼ 杯) 蘋果醋
  • （1 茶匙）鹽，選用
  • （1 茶匙）乾芥末粉
  • （½ 茶匙）芹菜鹽
  • （½ 茶匙）大蒜粉
  • （¼ 茶匙）丁香粉
  • （¼ 茶匙）多香果粉

做法

  1. 將番茄放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。選取「Variable 7」(變速 7)。瞬轉 5 到 6 次，或瞬轉至番茄大致切碎，使用攪拌棒將番茄壓向刀片。
  2. 在厚底的大平底深鍋中加入油，以中火加熱。加入洋蔥繼續烹煮，並攪拌直到洋蔥變軟，但不要到出現淺棕色，大約 10 分鐘。將番茄 (包含所有汁液和種籽)、椰棗、醋、鹽、乾芥末粉、芹菜鹽、大蒜粉、丁香粉和多香果粉加入洋蔥中，攪拌均勻。
  3. 將混合物煮沸，然後減至燉煮的火力。不用蓋子繼續烹煮、不時攪拌，直到大多數的液體蒸發，大約 1 小時 15 分鐘。讓混合物冷卻 20 分鐘，然後將其放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
  4. 以最低速啟動調理機，再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  5. 攪拌 30 秒。
  6. 將混合物倒入氣密容器中，可在冰箱存放最多 3 週。
  7. 可冷藏後上桌或以室溫享用。