自製番茄醬
自製番茄醬可讓您自行控制鹽份和糖份,同時創造更美味的口感!按照正確步驟進行封存,以便隨時使用。

配料
- 30 毫升 (2 湯匙) 特級初榨橄欖油 (選用)
- 115 公克(1 顆)中型黃洋蔥(切碎)
- 1.3 公斤 (3 磅) 番茄 (切半)
- 100 公克 (¾ 杯) 椰棗
- 60 毫升 (¼ 杯) 蘋果醋
- (1 茶匙)鹽,選用
- (1 茶匙)乾芥末粉
- (½ 茶匙)芹菜鹽
- (½ 茶匙)大蒜粉
- (¼ 茶匙)丁香粉
- (¼ 茶匙)多香果粉
做法
- 將番茄放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。選取「Variable 7」(變速 7)。瞬轉 5 到 6 次,或瞬轉至番茄大致切碎,使用攪拌棒將番茄壓向刀片。
- 在厚底的大平底深鍋中加入油,以中火加熱。加入洋蔥繼續烹煮,並攪拌直到洋蔥變軟,但不要到出現淺棕色,大約 10 分鐘。將番茄 (包含所有汁液和種籽)、椰棗、醋、鹽、乾芥末粉、芹菜鹽、大蒜粉、丁香粉和多香果粉加入洋蔥中,攪拌均勻。
- 將混合物煮沸,然後減至燉煮的火力。不用蓋子繼續烹煮、不時攪拌,直到大多數的液體蒸發,大約 1 小時 15 分鐘。讓混合物冷卻 20 分鐘,然後將其放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機,再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
- 攪拌 30 秒。
- 將混合物倒入氣密容器中,可在冰箱存放最多 3 週。
- 可冷藏後上桌或以室溫享用。
配料
- 30 毫升 (2 湯匙) 特級初榨橄欖油 (選用)
- 115 公克(1 顆)中型黃洋蔥(切碎)
- 1.3 公斤 (3 磅) 番茄 (切半)
- 100 公克 (¾ 杯) 椰棗
- 60 毫升 (¼ 杯) 蘋果醋
- (1 茶匙)鹽,選用
- (1 茶匙)乾芥末粉
- (½ 茶匙)芹菜鹽
- (½ 茶匙)大蒜粉
- (¼ 茶匙)丁香粉
- (¼ 茶匙)多香果粉
做法
- 將番茄放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。選取「Variable 7」(變速 7)。瞬轉 5 到 6 次,或瞬轉至番茄大致切碎,使用攪拌棒將番茄壓向刀片。
- 在厚底的大平底深鍋中加入油,以中火加熱。加入洋蔥繼續烹煮,並攪拌直到洋蔥變軟,但不要到出現淺棕色,大約 10 分鐘。將番茄 (包含所有汁液和種籽)、椰棗、醋、鹽、乾芥末粉、芹菜鹽、大蒜粉、丁香粉和多香果粉加入洋蔥中,攪拌均勻。
- 將混合物煮沸,然後減至燉煮的火力。不用蓋子繼續烹煮、不時攪拌,直到大多數的液體蒸發,大約 1 小時 15 分鐘。讓混合物冷卻 20 分鐘,然後將其放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機,再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
- 攪拌 30 秒。
- 將混合物倒入氣密容器中,可在冰箱存放最多 3 週。
- 可冷藏後上桌或以室溫享用。
配料
- 30 毫升 (2 湯匙) 特級初榨橄欖油 (選用)
- 115 公克(1 顆)中型黃洋蔥(切碎)
- 1.3 公斤 (3 磅) 番茄 (切半)
- 100 公克 (¾ 杯) 椰棗
- 60 毫升 (¼ 杯) 蘋果醋
- (1 茶匙)鹽,選用
- (1 茶匙)乾芥末粉
- (½ 茶匙)芹菜鹽
- (½ 茶匙)大蒜粉
- (¼ 茶匙)丁香粉
- (¼ 茶匙)多香果粉
做法
- 將番茄放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。選取「Variable 7」(變速 7)。瞬轉 5 到 6 次,或瞬轉至番茄大致切碎,使用攪拌棒將番茄壓向刀片。
- 在厚底的大平底深鍋中加入油,以中火加熱。加入洋蔥繼續烹煮,並攪拌直到洋蔥變軟,但不要到出現淺棕色,大約 10 分鐘。將番茄 (包含所有汁液和種籽)、椰棗、醋、鹽、乾芥末粉、芹菜鹽、大蒜粉、丁香粉和多香果粉加入洋蔥中,攪拌均勻。
- 將混合物煮沸,然後減至燉煮的火力。不用蓋子繼續烹煮、不時攪拌,直到大多數的液體蒸發,大約 1 小時 15 分鐘。讓混合物冷卻 20 分鐘,然後將其放入 Vitamix 容杯中並蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機,再快速調到最高速。使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
- 攪拌 30 秒。
- 將混合物倒入氣密容器中,可在冰箱存放最多 3 週。
- 可冷藏後上桌或以室溫享用。