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酸檸檬片果子餡餅搭配夏季莓果

佐以您喜愛的新鮮莓果一併享用一口甜點。
酸檸檬片果子餡餅

提交者：

飲食偏好： 低鈉 ， 一般素食

份量：

(12 份餡餅)

總時間：

20 分鐘

列印：

8.5x11

難易度：

進階

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食譜書

配料

  • 310 公克 (2 杯) 中筋麵粉
  • 225 公克 (1 杯) 無鹽奶油 (切成小塊)
  • 100 公克 (½ 杯) 砂糖
  • （1 顆大）雞蛋
  • (1 湯匙) 水

做法

  1. 將一半麵粉、一半奶油及一半糖依表列順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
  2. 選取「Variable 5」(變速 5)。
  3. 將調理機開關 10 到 15 次，使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。
  4. 將成品放入一個碗，並且為另一半麵粉、奶油和糖重複一樣的處理，再倒入同一個碗。
  5. 將雞蛋和水混合進去，攪拌直到麵團成型。
  6. 用保鮮膜包裹起來，然後放置 20 分鐘。
  7. 將烤箱加熱至 375°F (190°C)。
  8. 將麵團切成相等的 12 份。在撒了一點麵粉的檯面上滾動麵團，然後放進瑪芬模具或是塔皮模具。放在一張大的烤紙上，用叉子戳洞，接著冷凍 40 分鐘。
  9. 將派皮模具在烤箱紙上排成一列，壓上烘焙重石，然後烤 10 分鐘。將烤紙跟烘焙重石移除之後再烤 10 分鐘，烤到表面金黃酥脆。
  10. 將萊姆汁、萊姆削皮、糖、奶油和雞蛋依表列順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
  11. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  12. 啟動調理機，慢慢地增加到最高速。
  13. 攪拌 6 分 30 秒。