Le déjeuner est-il vraiment si important ?
On nous l'inculque depuis notre plus jeune âge : « Prends ton déjeuner, c'est le repas le plus important de la journée ! « Mais est-ce vraiment le cas ? Les recherches sont en fait contradictoires sur ce point. Certaines études montrent que les personnes qui prennent un petit-déjeuner ont tendance à :
- Mangez moins tout au long de la journée.
- Réfléchissez plus clairement
- Obtenez plus de nutriments essentiels
- Maintenir un poids plus sain
D'autres études, par contre, démontrent le contraire. De plus, il est difficile de déterminer si ces bienfaits pour la santé sont dus au petit-déjeuner ou si les personnes étudiées adoptaient déjà un mode de vie plus sain. Analysons comment tirer le meilleur parti de nos connaissances actuelles sur l'importance du petit-déjeuner.
Pour les enfants
Le déjeuner est essentiel. La plupart des enfants ne peuvent pas obtenir toutes les vitamines et les minéraux nécessaires à leur croissance et à leur développement optimaux seulement avec le déjeuner et le dîner. De plus, des études montrent que les enfants qui ne mangent pas le matin ont tendance à avoir plus de difficultés de concentration à l'école , un indice de masse corporelle (IMC) plus élevé et des résultats scolaires plus faibles . Cela dit, si votre enfant ne veut pas manger dès le matin, ne le forcez pas, car cela lui apprend à ignorer les signaux naturels de la faim. Préparez plutôt un repas qu'il pourra prendre sur le chemin de l'école ou entre les cours, en suivant les conseils nutritionnels ci-dessous.
Pour adultes
La plupart d'entre nous se répartissent en deux catégories : ceux qui déjeunent et ceux qui le sautent. Clairement, si vous n'avez pas faim au réveil, ne mangez pas ; si vous avez une faim de loup, gâtez-vous ! Chaque personne est différente, et le plus important est d'écouter son corps et, lorsque vous mangez, de privilégier les aliments entiers et riches en nutriments, en particulier les végétaux.
Lorsque vous déciderez de prendre ce premier repas, voici quelques conseils pour vous organiser et, espérons-le, faciliter la préparation d'un repas nutritif.
N'oubliez pas d'inclure le déjeuner dans votre planification des repas. On a souvent tendance à se concentrer sur les soupers, mais pensez à prendre en compte le petit-déjeuner. Cela vous évitera bien des tracas liés au choix des repas et vous permettra de vous assurer d'avoir tous les ingrédients sous la main.
Choisissez des recettes rapides et faciles qui vous feront gagner un temps précieux le matin, surtout lorsque vous êtes affamé et de mauvaise humeur ! On est tous passés par là !
Préparez certains de vos repas la veille pour économiser quelques minutes le matin.
6 conseils pour préparer un meilleur déjeuner
- Commencez par des protéines qu'on trouve dans les noix, les graines, les haricots, les grains entiers, les œufs, le soya et les produits laitiers (végétaliens ou traditionnels).
- Inclure des fibres provenant de fruits, de légumes, de graines, de légumineuses et de grains entiers comme la bouillie d'avoine, le quinoa ou le pain complet.
- N'oubliez pas les bons gras qu'on trouve dans l'avocat, les noix, les beurres de noix, le soya et les graines.
- Variez les plaisirs. Vous vous assurerez ainsi d'un apport suffisant en nutriments essentiels tout en rendant votre petit-déjeuner attrayant et agréable. La variété, c'est la vie !
- Mangez des légumes ! Ajoutez-les à vos smoothies, ajoutez-les à vos œufs brouillés du matin, ou même tartinez-les sur un muffin anglais complet. N'oubliez pas que le déjeuner peut être salé.
- Éléments à limiter au minimum :
Les gras saturés, qu'on trouve couramment dans les charcuteries, les produits de boulangerie et les pâtisseries du petit-déjeuner.
Le sucre ajouté – qui se cache dans BEAUCOUP d'aliments du déjeuner, des beignes et yogourts aromatisés aux céréales sucrées, en passant par les barres de déjeuner industrielles et les garnitures de sirop ou de miel.
Le sel – qu’on retrouve dans de nombreuses charcuteries et fromages du déjeuner, et qu’on ajoute pendant la cuisson ou à table.
Idées de recettes pour le déjeuner
N'oubliez pas que Vitamix peut vous aider à préparer votre déjeuner, que ce soit pour couper des légumes pour une omelette ou pour mélanger un smoothie. Voici quelques idées de « premier repas de la journée » qui répondent à tous les critères :
Crêpes aux courgettes garnies de beurre de noix de cajou , de fruits frais et d'un smoothie à l'avoine et aux fraises.
Bouchées d'œufs aux courgettes, tomates et asiago, accompagnées d'un smoothie aux fruits et aux dattes.
Porridge de chia pour le déjeuner, garni de fruits frais et accompagné d'un muffin au son.