Muffins au son
Muffins au son
Mélangez facilement cette pâte de blé entier en quelques secondes seulement.
- Total Time20 minutes
-
Yield
12 muffins
- DifficultéIntermédaire
Submitted by
Vitamix
Ingrédients
- 1 ¼ tasse 150 g whole wheat flour
- 1/2 tasse 55 g {oat flour}
- 1 cuillère à thé d' baking powder
- 1 cuillère à thé d' baking soda
- 1 cannelle stick, or 1 teaspoon ground cinnamon
- 2 whole cloves, or ⅛ teaspoon Ground Cloves
- ⅔ cup 160 ml {soy milk}
- 65 ml (¼ tasse) 60 ml egg substitute, or 2 large eggs
- 65 ml (¼ tasse) 60 ml grapeseed oil
- 1/2 tasse 120 ml {applesauce}
- 1 tasse 40 g bran flake cereal
- 1/2 tasse 80 g raisins
- 6 100 g dates, pitted
- 65 ml (¼ tasse) 60 ml eau
- 1 ¼ tasse 150 g whole wheat flour
- 1/2 tasse 55 g {oat flour}
- 1 cuillère à thé d' baking powder
- 1 cuillère à thé d' baking soda
- 1 cannelle stick, or 1 teaspoon ground cinnamon
- 2 whole cloves, or ⅛ teaspoon Ground Cloves
- ⅔ cup 160 ml {soy milk}
- 65 ml (¼ tasse) 60 ml egg substitute, or 2 large eggs
- 65 ml (¼ tasse) 60 ml grapeseed oil
- 1/2 tasse 120 ml {applesauce}
- 1 tasse 40 g bran flake cereal
- 1/2 tasse 80 g raisins
- 6 100 g dates, pitted
- 65 ml (¼ tasse) 60 ml eau
- 1 ¼ tasse 150 g whole wheat flour
- 1/2 tasse 55 g {oat flour}
- 1 cuillère à thé d' baking powder
- 1 cuillère à thé d' baking soda
- 1 cannelle stick, or 1 teaspoon ground cinnamon
- 2 whole cloves, or ⅛ teaspoon Ground Cloves
- ⅔ cup 160 ml {soy milk}
- 65 ml (¼ tasse) 60 ml egg substitute, or 2 large eggs
- 65 ml (¼ tasse) 60 ml grapeseed oil
- 1/2 tasse 120 ml {applesauce}
- 1 tasse 40 g bran flake cereal
- 1/2 tasse 80 g raisins
- 6 100 g dates, pitted
- 65 ml (¼ tasse) 60 ml eau
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Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrer légèrement les moules à muffins d'enduit antiadhésif ou de moules en papier.
- Mettre la farine de blé entier, la farine d'avoine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol à mélanger. Mettre de côté.
- Mettre le lait, le substitut d'œuf, l'huile, l'eau, les épices et la compote de pommes dans le récipient du Vitamix et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse et augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 45 secondes.
- Verser le mélange de farines dans le récipient, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 8. Mélanger par pulsations de 8 à 10 fois en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers la lame. Ajouter les raisins secs et les céréales. Mélanger doucement à la main afin de combiner le tout.
- Verser le mélange dans un bol, ajouter les flocons de son et les raisins secs, puis mélanger. Remplir le moule à muffins au 2/3. Cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit doré.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrer légèrement les moules à muffins d'enduit antiadhésif ou de moules en papier.
- Mettre la farine de blé entier, la farine d'avoine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol à mélanger. Mettre de côté.
- Mettre le lait, le substitut d'œuf, l'huile, l'eau, les épices et la compote de pommes dans le récipient du Vitamix et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse et augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 45 secondes.
- Verser le mélange de farines dans le récipient, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 8. Mélanger par pulsations de 8 à 10 fois en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers la lame. Ajouter les raisins secs et les céréales. Mélanger doucement à la main afin de combiner le tout.
- Verser le mélange dans un bol, ajouter les flocons de son et les raisins secs, puis mélanger. Remplir le moule à muffins au 2/3. Cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit doré.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrer légèrement les moules à muffins d'enduit antiadhésif ou de moules en papier.
- Mettre la farine de blé entier, la farine d'avoine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol à mélanger. Mettre de côté.
- Mettre le lait, le substitut d'œuf, l'huile, l'eau, les épices et la compote de pommes dans le récipient du Vitamix et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse et augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 45 secondes.
- Verser le mélange de farines dans le récipient, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 8. Mélanger par pulsations de 8 à 10 fois en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers la lame. Ajouter les raisins secs et les céréales. Mélanger doucement à la main afin de combiner le tout.
- Verser le mélange dans un bol, ajouter les flocons de son et les raisins secs, puis mélanger. Remplir le moule à muffins au 2/3. Cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit doré.
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Nutrition
1 portion (78 g)
Calories
140
Matière grasse totale
2,5 g
Total des glucides
25 g
Fibres alimentaires
2 g
Sucres
9 g
Protéines
5 g
Cholestrol
0 mg
Sodium
190 mg
Gras saturés
0 g
Chef's Note
Les produits à base de soja doivent être remplacés ou recréés (farine de soja + huile de soja).
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