Comment faire durer la saison des tomates toute l'année

Tomates mûries au soleil – cerises, prunes, cœur de bœuf (et bien d'autres !) – rien de mieux pour apporter couleur, acidité et douceur à vos plats préférés. Et même si la saison des tomates est courte, vous pouvez savourer ces fruits (ou légumes ?) charnus et juteux toute l'année avec un peu de préparation. Il existe différentes méthodes de conservation des tomates, mais la mise en conserve et la congélation sont parmi les plus courantes. Vous pouvez même utiliser votre mélangeur Vitamix pour préparer des sauces, des ragoûts et des purées avant de les conserver. Donc, si l'envie vous prend d'un bon bol de soupe aux tomates en plein hiver, vous n'aurez qu'à la réchauffer. Voici quelques recettes pour ravir vos papilles d'amateurs de tomates tout au long de l'automne et même après.