Faites simple et mangez de tout !
Tous les deux ou trois ans, de nouvelles tendances émergent en matière d'alimentation saine. L'une des plus importantes actuellement, qu'on retrouve partout, des emballages alimentaires au marketing en ligne en passant par les médias sociaux, concerne l'expression « aliments fonctionnels ». Mais un aliment a-t-il vraiment le pouvoir miraculeux de nous garder en santé et de nous protéger des maladies chroniques ? Où est-ce trop beau pour être vrai ? La réponse, selon les recherches, pourrait bien vous surprendre.
Il n’existe pas de définition juridique du terme « aliment fonctionnel ». En réalité, tous les aliments entiers peuvent être considérés comme fonctionnels, car chacun apporte des bienfaits spécifiques pour la santé (protéines pour la réparation musculaire, glucides pour l'énergie, vitamines et minéraux pour le bon fonctionnement des cellules). Qu'entend-on par « aliment complet » ? Il s'agit d'aliments non transformés, non raffinés et sans additifs ; pensez aux légumes, aux fruits, aux grains entiers et aux graines, pour n'en nommer que quelques-uns.
Voici donc le verdict : les recherches sont formelles, aucun aliment ne peut, à lui seul, guérir tous nos maux, nous rajeunir ou prévenir les maladies chroniques. C'est dans une alimentation variée, riche en végétaux, combinée à d'autres habitudes de vie saines, que les aliments entiers révèlent tout leur potentiel et contribuent à prévenir les maladies et à favoriser le bien-être. Tout repose sur la combinaison et l’interaction d’une grande variété d’aliments puissants et riches en nutriments – des aliments fonctionnels, en quelque sorte – qui agissent de concert. C'est là que la magie opère.
Et c'est vraiment simple : il suffit de manger de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel ! Oui, c'est aussi simple que ça, et voici pourquoi : la nature a fait quelque chose de formidable. Elle a codé par couleur tous ses nutriments. Chaque couleur présente dans les aliments entiers représente un phytonutriment spécifique (des composés phytochimiques) qui aide à prévenir les maladies et à maintenir le bon fonctionnement de l'organisme. Manger de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel favorise la variété, ce qui garantit à notre corps tous les nutriments dont il a besoin. Par exemple, les aliments rouges contiennent du lycopène, les oranges et les jaunes de la bêta-cryptanoxine, et les aliments bleus et violets des anthocyanes. Et chacun de ces phytonutriments agit sur notre corps de manière très spécifique. Mais qui peut prononcer tous ces noms, et encore moins se soucier de leur rôle et des quantités nécessaires chaque jour ? Personne n'a le temps pour ça ! Concentrez-vous plutôt sur ces trois mots : Arc-en-ciel, Aliments complets, Variété .
Bien sûr, vous pouvez manger des tas de bâtonnets de carottes et de tranches de pommes tous les jours, mais je parie que ça deviendra vite lassant et, à terme, intenable pour la plupart d'entre nous. Alors, pimentons un peu les choses ! Le défi ? Faire preuve de créativité dans la cuisine. Attention, je n'ai pas dit : « Passez vos journées dans la cuisine ». Il existe une multitude de techniques et de recettes faciles pour intégrer des aliments riches en nutriments à chaque repas, et le Vitamix est justement un outil formidable pour cela. Voici quelques idées créatives :
- Une trempette santé comme le houmous aux poivrons rouges grillés ou même une vinaigrette ranch maison aux haricots blancs, c'est doublement gagnant : elles sont faites de légumes et peuvent être dégustées avec des légumes ! De plus, préparer ses propres trempettes et tartinades permet de mieux contrôler les ingrédients, notamment le sel, les matières grasses et le sucre ajouté, des substances dont il est préférable de limiter sa consommation.
- Vous serez peut-être surpris par la variété de couleurs que vous pouvez obtenir avec un smoothie. Si les épinards et le chou frisé sont des ingrédients populaires, avez-vous déjà ajouté des betteraves , de la courge musquée ou du brocoli à vos préparations mixées ? Difficile de dire ce qui vous impressionnera le plus : les couleurs ou les saveurs !
Des soupes aux purées d'oléagineux , en passant par les vinaigrettes et même les laits végétaux faits maison , votre Vitamix pourrait bien devenir votre nouvel allié indispensable dans votre quête de santé et de bien-être.
N'oubliez pas que, même si les aliments fonctionnels et entiers peuvent contribuer au bien-être, ils ne peuvent compenser de mauvaises habitudes de vie. En bref, manger varié et coloré est une façon importante de vivre pleinement sa vie .