De nos jours, il semble que de nouvelles applications de service de livraison de restaurants tiers apparaissent chaque semaine, et il peut être accablant pour les consommateurs de suivre. Mais que signifie l’existence de ces services pour les chefs et les restaurateurs qui doivent décider de les utiliser ou non ? Vaut-il la peine d’investir dans l’externalisation de votre service de livraison dans le but de susciter de nouvelles affaires ? Continuez à lire pour le savoir.

Choses à considérer

La première question que vous devriez vous poser est de savoir si une option de service de livraison convient bien à votre restaurant. Par exemple, si vous exploitez un établissement gastronomique cinq étoiles avec une liste d’attente de n’importe quelle longueur, il y a de fortes chances que vos clients préfèrent manger. Et si vous ne pensez pas que la nourriture que vous cuisinez tiendrait bien pendant la livraison, vous ne voudrez peut-être pas risquer d’avoir un impact négatif sur la réputation de votre restaurant.

D’un autre côté, si vous êtes dans un endroit où vous avez beaucoup de restaurants similaires et que vous perdez des affaires parce que les concurrents offrent un service de livraison, alors vous devriez envisager de sauter dans le train en marche. Commencez par apprendre les différences entre les fournisseurs de services de prestation tiers, puis considérez les avantages d’en utiliser un par rapport à un personnel de livraison interne.

Avantages et inconvénients de l’externalisation

Pour les petits restaurants des grandes villes, l’externalisation de votre service de livraison à une entreprise tierce peut stimuler les ventes en vous aidant à atteindre de nouveaux publics via des campagnes de marketing numérique ciblées. Il peut également minimiser les pertes de clients en raison des longs temps d’attente, des signaux d’occupation lorsque les appels de livraison sont placés et des barrières linguistiques entre le personnel et les clients.

En plus de ces avantages, les entreprises de livraison tierces peuvent vous aider à promouvoir votre restaurant en offrant des offres, et elles permettent aux clients de passer facilement des commandes répétées en sauvegardant leurs informations de paiement et en enregistrant leur historique de commandes précédentes.

Ce qui effraie de nombreux restaurants de travailler avec des services de livraison tiers, ce sont les frais, qui constituent un certain pourcentage des ventes. Certains restaurants voient une augmentation des ventes, mais ne voient pas ce même positif dans leur résultat net en raison des commissions de tiers. C’est ce qui est arrivé à Jim Graziano, qui dirige un sous-magasin à Chicago. « Nous vendons tous ces sandwichs supplémentaires, et je me dis : « Oh mon Dieu, c’est génial », dit Graziano. « Mais à la fin du mois, je regarde mes chiffres et je me dis : « Où est tout notre argent ? » C’était contre-productif.

Un autre point négatif à propos des applications de service de livraison de restaurant est que les critiques peuvent faire ou défaire votre succès. Si les clients ne sont pas satisfaits de la qualité de leur commande, vous pouvez vous attendre à ce qu’en cette journée des médias sociaux, ils expriment leur mécontentement. Si suffisamment de clients laissent de mauvaises critiques pour votre restaurant, soyez assuré que votre entreprise souffrira au-delà de recevoir moins de commandes de livraison.

S’affirmer

Il est important de s’assurer que tout livreur d’un service tiers comprend qu’il ou elle représente votre restaurant et doit avoir le plus grand respect pour vos clients. Cela dit, si jamais vous soupçonnez qu’un employé d’un tiers pourrait déformer votre restaurant pendant qu’il est en service, assurez-vous de parler. Dites à l’entreprise que vous souhaitez un autre conducteur et faites-lui savoir que l’apparence ou l’attitude de son employé n’est pas apte à représenter votre restaurant.

Il en va de même pour le ton ou la voix des e-mails, des articles de blog et du matériel marketing d’une entreprise. Vous ne voulez pas associer votre entreprise à une entreprise qui a une image qui est incompatible avec l’identité de votre restaurant.

En bref

En fin de compte, si vous devriez externaliser votre service de livraison de restaurant dépend de si elle sera rentable. Croquez les chiffres pour vraiment comprendre si chaque ordre de livraison pourrait ajouter à la ligne de fond de votre restaurant. Si c’est le cas, poursuivez la livraison en priorité absolue, embauchez la bonne entreprise tierce et apprenez à créer l’expérience ultime pour vos clients.