10 idées pour utiliser les restes de l'Action de grâce
Préparer son propre dîner est généralement l'option la plus saine, car on peut contrôler les portions et les ingrédients tout en évitant les agents de conservation, les gras saturés et le sucre présents dans les aliments emballés et préparés. Cependant, emporter les mêmes aliments tous les jours peut vite devenir lassant. Inutile de se compliquer la vie pour varier les plaisirs : il suffit d'introduire quelques nouvelles saveurs ou textures pour renouveler l'inspiration de son dîner traditionnel.
Salades inspirées
Les salades sont un incontournable du dîner, mais manger la même salade tous les jours peut devenir lassant. Réduisez le gaspillage alimentaire et donnez du goût à vos salades en utilisant vos restants comme garniture. Par exemple, une quiche coupée en petits morceaux est bien plus savoureuse qu'un œuf dur classique.
Vous pouvez aussi préparer votre salade sur un lit de légumes verts grillés. Coupez un cœur de laitue romaine en tranches d'environ 4 cm, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les griller 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent. Garnissez chaque cœur de romaine grillée de tomates cerises, de sauce César maison et de parmesan pour obtenir une salade César grillée.
Si vous avez besoin de plus d'inspiration, essayez une salade de chou aux graines de courge épicées , une salade d'endives aux poires rôties et au fromage bleu , ou une salade grecque végétalienne.
Bols à céréales
Pour un dîner plus consistant, optez pour un bol de céréales. Le principe est semblable à celui d'une salade classique, mais les ingrédients sont servis sur un lit de céréales complètes cuites, au lieu de salade verte. Riche en protéines, les grains entiers fournissent également des fibres et des glucides sains qui vous donneront de l'énergie après le repas. Choisissez des grains de blé tendres, du quinoa riche en protéines, ou encore des céréales moins courantes comme l'amarante ou le freekeh.
Essayez des tomates et des concombres coupés en dés, des oignons rouges émincés, des pois chiches et une vinaigrette grecque sur un lit de quinoa pour un bol de céréales aux saveurs méditerranéennes classiques. Ou bien, mélangez des grains de blé avec du blanc de poulet ou du tofu haché, du chou émincé, des edamames, des graines de sésame et une vinaigrette aux agrumes et au gingembre pour un bol d'inspiration asiatique.
Substituts de sandwich
Donnez une nouvelle dimension à ce classique du déjeuner grâce à des associations de saveurs inattendues : préparez des sandwichs à la salade de poulet aux saveurs automnales en mélangeant des raisins tranchés, des canneberges séchées et des poires hachées à votre salade de poulet, ou ajoutez des épices au cari à votre salade d’œufs pour une touche épicée.
Vous pouvez également jouer avec les textures en servant vos garnitures dans des barquettes de laitue plutôt que dans du pain. Retirez les feuilles de romaine du centre – elles sont plus croquantes que les feuilles extérieures – et séparez-les de la garniture. À midi, garnissez chaque barquette, en formant des sortes de tacos, plus légers en glucides et en calories qu'un sandwich classique. Pour plus de saveur, ajoutez un filet de vinaigrette maison avant de déguster.
Accompagnements satisfaisants
Oubliez les collations et les accompagnements industriels : préparez-en de plus sains et originaux à la maison ! Utilisez votre robot Vitamix pour concocter de délicieuses barres énergétiques aux dattes et aux noix, sans gluten, une alternative originale aux barres de céréales du commerce. Variez les plaisirs en personnalisant la recette : remplacez une partie des dattes par des pommes ou des pêches séchées, ajoutez une pincée de cardamome ou de cacao en poudre, ou encore des noix de pécan ou des amandes à la place des noix. Vous pouvez aussi opter pour une collation de saison avec des barres façon tarte à la citrouille .
Préparez à l'avance des smoothies individuels à emporter pour le déjeuner. Ils décongèleront le matin, vous offrant ainsi une boisson fraîche prête à boire pour midi. Essayez un smoothie à la salade de canneberges : un mélange savoureux et original, riche en produits de saison.