Recette de barres à la tarte à la citrouille | Vitamix CA

Barres à la tarte à la citrouille

Une petite variante de la typique tarte à la citrouille, tout aussi délicieuse.

Total Time2 heures 20 minutes
Yield
12 portions
DifficultéExpert

Pumpkin Pie Bars

Dietary Interests

Végétarien

Gérer les préférences

Submitted by

Vitamix

Ingrédients

Pour la croûte :
2 tasses 240 g whole wheat flour
1 cuillère à thé d' kosher salt, optional
65 ml (¼ tasse) 60 g Greek yogurt 0% plain
1/2 tasse 114 g unsalted butter
65 ml (¼ tasse) 80 g brown sugar
65 ml (¼ tasse) 75 g granulated sugar
1 cuillère à soupe laits
Pour la garniture :
1½ cups 360 ml evaporated milk
1 large œuf
2 tasses 425 g pumpkin purée
65 ml (¼ tasse) 50 g dark brown sugar
2 c. à soupe 30 ml miel
1½ teaspoons ground cinnamon
¼ teaspoon ground cloves
¼ teaspoon ground ginger
¼ teaspoon ground cardamom
¼ teaspoon salt, optional

Chauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser une pâtisserie de 33 cm x 23 cm (moule de 13 po x 9 po).
Pour faire la croûte, dans un bol, mélanger la farine et le sel, facultatif. Réserver.
Mettre le yogourt, le beurre, la cassonade et le sucre granulé dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Sélectionner la Variable 1.
Démarrer l'appareil, puis augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum.
Mélanger 30 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Ajouter le mélange au bol où se trouvent les ingrédients secs, en ajoutant 1 cuillère à soupe de lait, au besoin. Presser au fond du moule (la pâte sera molle) et jusqu'à mi-hauteur sur les côtés. Piquer la croûte avec une fourchette et mettre au frais pendant 1 heure. Cire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer le moule sur une grille métallique et laisser la croûte refroidir avant de la garnir.
Chauffer le four à 400 °F (200 °C). Pour faire la garniture, mettre le lait, les gros œufs, la purée de citrouille, la cassonade, le miel, la cannelle moulue, les clous de girofle, le gingembre, la cardamome et le sel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Sélectionner la Variable 1.
Démarrer l'appareil, puis augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum.
Mélanger pendant 30 secondes.
Verser la garniture dans la croûte et cuire au four pendant 10 minutes.
Baisser la température du four à 180 °C (350 °F) et cuire 25 minutes de plus, jusqu'à ce que la garniture soit bien prise.
Transférer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement avant de couper.

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