Mélange d'épices des Fêtes

Rehaussez vos fêtes de fin d'année avec ces saveurs festives.

Cette recette combine des épices de saison réconfortantes telles que la cannelle, le gingembre et le clou de girofle en un mélange polyvalent qui apportera une saveur joyeuse à vos repas des fêtes.

Ce mélange d'épices d'hiver nécessite huit ingrédients, donne 1 ¼ tasse (plus qu'il n'en faut pour les fêtes) et se prépare en seulement 10 minutes avec votre Vitamix. Voici la recette :

Assaisonnement aux épices d'hiver

Ingrédients:

• 3 bâtons de cannelle
• 3 cuillères à soupe de gingembre confit
• ¾ cuillère à thé de cardamome moulue
• 3 cuillères à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre rose ou de poivre mélangé
• 1 cuillère à thé et demie de clou de girofle
• ½ tasse (50 g) d'écorce d'orange séchée
• 6 cuillères à soupe (100 g) de sucre brun

Directives :

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Sélectionnez la variable 1.
3. Démarrez la machine et augmentez-la graduellement jusqu'à sa vitesse maximale.
4. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames, si nécessaire.

Utilisez le mélange d'épices d'hiver comme ingrédient de choix pour vos repas des fêtes. Ses épices, sa douceur et une touche d'agrumes créent de délicieuses saveurs aromatiques qui se marient à merveille avec les classiques de l'hiver, comme les soupes de légumes ou les choux de Bruxelles. Il peut aussi servir de marinade savoureuse pour un rôti de porc. Ajoutez une pincée de ce mélange d'épices à vos biscuits ou au cidre chaud pour une touche finale parfaite à votre repas.

Pour votre prochain repas de fête, pensez à ce menu qui met en vedette ce délicieux mélange d'épices hivernales du début à la fin.

Entrée : Soupe de légumes-racines rôtis

Le mélange d'épices d'hiver rehausse les saveurs de ce savoureux mélange de navets, carottes, oignons, céleri et ail.

Plat principal : Rôti de porc en couronne avec farce à la chapelure de brioche

Ce plat copieux et réconfortant est riche en épices d'hiver, à l'intérieur comme à l'extérieur.

Accompagnement : Choux de Bruxelles grillés avec aïoli balsamique vieilli

Le mélange d'épices aide à caraméliser les choux de Bruxelles grillés et ajoute une saveur hivernale et une douceur supplémentaire à ce légume déjà savoureux.

Dessert : Biscuits au gingembre

Un repas de fête n'est pas complet sans ces gâteries au gingembre qui deviendront assurément une tradition annuelle.

Cocktail : Cidre épicé chaud

Une touche d'épices de Noël transforme ce cidre en une boisson hivernale.

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