Votre liste d'épicerie pour le menu des Fêtes

Les festins et les gâteries des Fêtes sont certainement une des meilleures traditions... des buffets impressionnants de plats favoris des Fêtes qui satisfont même les plus affamés et comblent toutes les envies.

Le plus beau dans tout ça? C'est le moment idéal pour briller en tant que chef grâce à des recettes que vos invités pourraient confondre avec les plats les plus fins d'un restaurant haut de gamme.

Mais ce à quoi nous avons moins hâte? La redoutable visite (souvent à la dernière minute) à l'épicerie toujours bondée, à la recherche de la douzaine d'ingrédients dont vous avez besoin pour préparer vos délicieux plats.

Nous avons donc décidé de rendre l'expérience plus facile et agréable grâce à une liste d'épicerie des Fêtes, qui présente des ingrédients que vous pourrez utiliser dans la plupart des recettes de la saison. Voici la liste :

Épices

• cannelle
• Gingembre confit
• cardamome
• clous de girofle entiers

produits

• échalotes
• oignons
• ail
• choux de Bruxelles
• bébé chou frisé
• chou-fleur
• oranges et pamplemousses
• Betteraves
• haricots verts

Viande/Fruits de mer

• La protéine de votre choix. Nous recommandons une couronne de rôti de porc, de la dinde, du canard ou un rôti de côtes de bœuf.

Rayon de la pâtisserie

• mélasse

Boulangerie

• pain brioché

Ces ingrédients sont la vedette du menu des Fêtes présenté ci-dessous. Les légumes-racines fournissent les saveurs de base des soupes et des plats d'accompagnement traditionnels, tout en ajoutant une saveur de saison aux vinaigrettes, aux sauces et même à l'aïoli. Les épices se marient en un mélange festif qui rehaussera le profil de saveurs de tous vos plats, des vinaigrettes aux patates douces en passant par la farce, les glaçages pour la viande et bien entendu, les desserts.

Au moment de planifier votre prochain festin des Fêtes, utilisez ces recettes, faciles à réaliser avec votre appareil Vitamix, et la liste d'épicerie ci-dessus pour créer un repas d'hiver exquis, simple et de saison.

Entrées

• Soupe aux légumes-racines grillés

  La récolte pour l'hiver est dans nos assiettes; les légumes-racines font une délicieuse soupe qui vous tiendra au chaud pendant les rudes mois d'hiver.

• Salade de chou-fleur roussi au jeune chou frisé et aux suprêmes d'agrumes avec vinaigrette à la harissa

  Cette délicieuse salade de remplacement offre une explosion de saveur à chaque bouchée. Le côté acidulé des agrumes et le piquant de la harissa équilibrent l'amertume des légumes verts et du chou-fleur.

• Salade de betterave grillée et de haricots verts avec vinaigrette aux épices d'hiver

  Betteraves rôties, fromage de chèvre, graines de citrouille croquantes... cette salade bien équilibrée regorge de texture et de saveur. Versez-y la vinaigrette d'épices d'hiver pour une entrée parfaite.

• Vinaigrette à la harissa

  La harissa, la populaire pâte de piment fort utilisée dans la cuisine nord-africaine, est à l'honneur dans cette vinaigrette. Arrosez-la sur notre salade de chou-fleur roussi pour un goût plus relevé.

Plats principaux et accompagnements

• Couronne de porc farcie à la chapelure de pain brioché | Vitamix

  Ce plat grandiose sera la pièce maîtresse de votre festin des Fêtes pour des années à venir.

• Farce à la chapelure de pain brioché

  La farce peut sauver votre repas des Fêtes ou le faire couler... Le pain brioché ajoute un côté sucré à cette recette qui met en valeur votre plat principal des Fêtes.

• Gratin de patates douces

  Changez les patates douces pour les pommes de terre blanches afin d'ajouter un éclat de couleur tout en augmentant la valeur nutritive.

• Choux de Bruxelles braisés à l'aïoli au balsamique vieilli

  Les choux de Bruxelles sont une excellente source de fibres et ont une saveur riche et sucrée lorsque grillés.

Desserts et cocktails

• Pouding au chocolat avec confiture de figues et pistaches grillées

  Tous vos invités voudront connaître la recette de ce dessert décadent. Puisque vous pouvez le préparer d'avance, vous pourrez passer plus de temps en compagnie de vos invités.

• Biscuits secs au gingembre

  Le temps des Fêtes ne serait pas ce qu'il est sans ces biscuits épicés au gingembre. Vous voudrez sans doute en préparer deux fournées et vous en garder quelques-uns!

• Cidre chaud aux épices

  Ce cidre de pommes rehaussé du mélange d'épices d'hiver offre une explosion de saveurs.

• Old Fashioned au bourbon et à l'érable

  Cette boisson classique est revisitée grâce aux épices d'hiver et au sirop d'érable.