Recette d'aïoli au balsamique vieilli

Aïoli au balsamique vieilli

Comme le vin, le cuir de maroquinerie et le fromage cheddar, certaines choses s'améliorent avec l'âge. Ajoutez le vinaigre balsamique à cette liste. Cette version de l'aïoli traditionnel regorge de saveurs, ce qui en fait une excellente trempette pour les légumes frais.

Total Time10 minutes 40 secondes
Yield
30 servings
DifficultéSimple

Dietary Interests

Vegetarian, Gluten-Free, Keto Friendly, Low Sodium

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

6 large egg yolks
2 c. à soupe 30 ml fresh lemon juice
10 small roasted garlic cloves
2 c. à soupe 30 ml Dijon mustard
65 ml (¼ tasse) 60 ml aged balsamic vinegar
1 cuillère à thé d' {Winter Spice Seasoning}
1 ½ tasse 360 ml light olive oil

4 large egg yolks
1 cuillère à soupe fresh lemon juice
8 roasted garlic cloves
2 c. à soupe 30 ml Dijon mustard
3 Tablespoons 90 ml aged balsamic vinegar
½ teaspoon {Winter Spice Seasoning}
1 tasse 240 ml light olive oil

4 large egg yolks
1 cuillère à soupe fresh lemon juice
8 roasted garlic cloves
2 c. à soupe 30 ml Dijon mustard
3 Tablespoons 90 ml aged balsamic vinegar
½ teaspoon {Winter Spice Seasoning}
1 tasse 240 ml light olive oil

4 large egg yolks
1 cuillère à soupe fresh lemon juice
8 roasted garlic cloves
2 c. à soupe 30 ml Dijon mustard
3 Tablespoons 90 ml aged balsamic vinegar
½ teaspoon {Winter Spice Seasoning}
1 tasse 240 ml light olive oil

Mettre, dans l'ordre indiqué, les jaunes d’œuf, le jus de citron, l'ail, la moutarde, le vinaigre balsamique et le mélange d'épices dans le récipient Vitamix et bien fermer le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Mélanger pendant 30 secondes.
Réduire la vitesse à la Variable 2, puis retirer le bouchon de couvercle. Verser doucement l'huile d'olive dans l'ouverture du bouchon de couvercle Verrouiller le bouchon de couvercle.
Augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum et mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.

Mettre, dans l'ordre indiqué, les jaunes d’œuf, le jus de citron, l'ail, la moutarde, le vinaigre balsamique et le mélange d'épices dans le récipient Vitamix et bien fermer le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Mélanger pendant 30 secondes.
Réduire la vitesse à la Variable 2, puis retirer le bouchon du couvercle. Verser doucement l'huile d'olive dans l'ouverture du bouchon de couvercle Verrouiller le bouchon de couvercle.
Augmenter la vitesse jusqu'au maximum et mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.

Mettre, dans l'ordre indiqué, les jaunes d’œuf, le jus de citron, l'ail, la moutarde, le vinaigre balsamique et le mélange d'épices dans le récipient Vitamix et bien fermer le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Mélanger pendant 30 secondes.
Réduire la vitesse à la Variable 2, puis retirer le bouchon du couvercle. Verser doucement l'huile d'olive dans l'ouverture du bouchon de couvercle Verrouiller le bouchon de couvercle.
Augmenter la vitesse jusqu'au maximum et mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.

Mettre, dans l'ordre indiqué, les jaunes d’œuf, le jus de citron, l'ail, la moutarde, le vinaigre balsamique et le mélange d'épices dans le récipient Vitamix et bien fermer le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Mélanger pendant 30 secondes.
Réduire la vitesse à la Variable 2, puis retirer le bouchon du couvercle. Verser doucement l'huile d'olive dans l'ouverture du bouchon de couvercle Verrouiller le bouchon de couvercle.
Augmenter la vitesse jusqu'au maximum et mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.