Aïoli au balsamique vieilli
Comme le vin, le cuir de maroquinerie et le fromage cheddar, certaines choses s'améliorent avec l'âge. Ajoutez le vinaigre balsamique à cette liste. Cette version de l'aïoli traditionnel regorge de saveurs, ce qui en fait une excellente trempette pour les légumes frais.
Ingrédients
- 6 jaunes d'œufs pasteurisés
- 30 ml (2 c. à table) de jus de citron
- 10 à 12 gousses d'ail, grillées
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- ¼ tasse (60 ml) de vinaigre balsamique vieilli
- 1 g (1 cuillère à thé) d'assaisonnement d'épices d'hiver
- 350 ml (1 ½ tasse) d'huile d'olive légère
Instructions
- Mettre, dans l'ordre indiqué, les jaunes d’œuf, le jus de citron, l'ail, la moutarde, le vinaigre balsamique et le mélange d'épices dans le récipient Vitamix et bien fermer le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1, démarrer l'appareil, augmenter la vitesse graduellement jusqu'à sa vitesse maximale et mélanger pendant 30 secondes.
- Réduire la vitesse à la Variable 2, puis retirer le bouchon du couvercle. Verser doucement l'huile dans l'ouverture du bouchon. Verrouiller le bouchon du couvercle.
- Augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum et mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 30 ml (2 cuillères à soupe) |
| Quantité par portion | |
| Calories | 150 |
| Matière grasse totale | 12 |
| Gras saturés | 2 |
| Cholestérol | 35 |
| Sodium | 35 |
| Total des glucides | 9 |
| Fibres alimentaires | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 2 |
Aged Balsamic Aioli is rated
out of
5 by
2.
Rated 3 out of
5
by
Elle1976 from
I’m sure it would probably be better...
Unfortunately the ingredient list doesn’t match what’s in the directions. It talks about honey and salt in the directions but no where are those listed in the ingredients. And then the winter space is listed in the ingredients but it doesn’t say to add that to the ingredients in the directions. It doesn’t taste bad. However I’m wondering if it would’ve tasted betterIf I didn’t have the winter space in it. Actually, I’m sure it would’ve tasted better without that. I double my recipe she used a lot of eggs and oil
Date published: 2018-11-30
Rated 5 out of
5
by
SamG from
A keeper for Fall and Winter crudités dip
I made 1/2 recipe, which is still a lot, as just 2 of us. This adds so much to raw veggies, as well as grilled/ roasted. Recommend.
Date published: 2020-03-26
