Recette d'aïoli AUS

Aïoli

L'aïoli est une mayonnaise à l'ail qui peut être utilisée comme trempette ou pâte à tartiner pour les sandwichs.

Sans gluten

Vitamix

Mettre les jaunes d’œufs, le jus de citron, le sel et le poivre dans le contenant Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter jusqu'à la vitesse variable 8.
Pendant que la machine est en marche, retirer le bouchon de couvercle et introduire l'ail et les clous de girofle par l'ouverture. Mélanger pendant 10 secondes, puis réduire la Variable 6. Pendant que l'appareil est encore en marche, verser lentement l'huile d'olive en un filet mince et constant dans l'ouverture de la prise du couvercle jusqu'à l'émulsion. Réfrigérer dans un contenant hermétique.

Placer les jaunes d'œufs, le jus de citron frais, le sel, l'option, le poivre blanc et l'ail dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu'à la Variable 6.
Mélanger pendant 10 secondes.
Augmenter lentement la vitesse jusqu'à la Variable 8 et retirer le bouchon de couvercle. Pendant que l'appareil fonctionne, verser lentement l'huile par l'ouverture du bouchon de couvercle. Lorsque le mélange commence à épaissir, l'huile peut être ajoutée plus rapidement. Le processus ne devrait pas prendre plus de 1 minute.
Arrêter la machine et mélanger l'huile qui est restée sur le dessus.
Réfrigérer dans un contenant hermétique.

Placer les jaunes d'œufs, le jus de citron frais, le sel, l'option, le poivre blanc et l'ail dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu'à la Variable 6.
Mélanger pendant 10 secondes.
Augmenter lentement la vitesse jusqu'à la Variable 8 et retirer le bouchon de couvercle. Pendant que l'appareil fonctionne, verser lentement l'huile par l'ouverture du bouchon de couvercle. Lorsque le mélange commence à épaissir, l'huile peut être ajoutée plus rapidement. Le processus ne devrait pas prendre plus de 1 minute.
Arrêter la machine et mélanger l'huile qui est restée sur le dessus.
Réfrigérer dans un contenant hermétique.

Placer les jaunes d'œufs, le jus de citron frais, le sel, l'option, le poivre blanc et l'ail dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu'à la Variable 6.
Mélanger pendant 10 secondes.
Augmenter lentement la vitesse jusqu'à la Variable 8 et retirer le bouchon de couvercle. Pendant que l'appareil fonctionne, verser lentement l'huile par l'ouverture du bouchon de couvercle. Lorsque le mélange commence à épaissir, l'huile peut être ajoutée plus rapidement. Le processus ne devrait pas prendre plus de 1 minute.
Arrêter la machine et mélanger l'huile qui est restée sur le dessus.
Réfrigérer dans un contenant hermétique.