Recette de potage à la courge poivrée et à la pomme | Vitamix CA

Potage à la courge poivrée et à la pomme

Cette merveilleuse soupe d'automne comprend des pommes fraîches et des courges poivrées cueillies lors de la récolte d'automne.

Total Time30 minutes
Yield
2 portions
DifficultéIntermédaire

Apple Corn Squash Soup.jpg

Dietary Interests

High Fiber, Vegetarian, Vegan, Gluten-Free

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

3 tasses 420 g acorn squash, peeled, seeded and cut into 1" cubes
1 cuillère à soupe extra virgin olive oil [or optional]
½ small 60 g onion, peeled, chopped
1 garlic clove, peeled
½ medium 90 g apple, halved, seeded
¼ teaspoon dried thyme
⅛ teaspoon salt, optional
2 tasses 480 ml low sodium vegetable broth

3 tasses 420 g acorn squash, peeled, seeded and cut into 1" cubes
1 cuillère à soupe extra virgin olive oil [or optional]
½ small 60 g onion, peeled, chopped
1 garlic clove, peeled
½ medium 90 g apple, halved, seeded
¼ teaspoon dried thyme
⅛ teaspoon salt, optional
2 tasses 480 ml low sodium vegetable broth

3 tasses 420 g acorn squash, peeled, seeded and cut into 1" cubes
1 cuillère à soupe extra virgin olive oil [or optional]
½ small 60 g onion, peeled, chopped
1 garlic clove, peeled
½ medium 90 g apple, halved, seeded
¼ teaspoon dried thyme
⅛ teaspoon salt, optional
2 tasses 480 ml low sodium vegetable broth

Cuire la courge à la vapeur dans un cuit-vapeur ou dans un four à micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre lorsque piquée avec une fourchette. Faire sauter l'oignon et l'ail dans de l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et tendre.
Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à chaud.

Cuire la courge à la vapeur dans un cuit-vapeur ou dans un four à micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre lorsque piquée avec une fourchette. Faire sauter l'oignon et l'ail dans de l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et tendre.
Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à chaud.

Cuire la courge à la vapeur dans un cuit-vapeur ou dans un four à micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre lorsque piquée avec une fourchette. Faire sauter l'oignon et l'ail dans de l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et tendre.
Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à chaud.

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