Gruau aux pommes et aux grains anciens
Les grains de style avoine sont cuits pour ajouter une touche agréable au gruau classique du matin. Cuisiner à l'avance et réchauffer simplement pour un déjeuner rapide.
Cette recette peut uniquement être réalisée avec le mélangeur à main.
Ingrédients
- 100 g (½ tasse) de millet
- 100 g (½ tasse) d'amarante
- 100 g (½ tasse) d'orge perlé
- 100 g (½ tasse) de farro
- 300 g (2 de taille moyenne) de pomme Honeycrisp, évidée, coupée en morceaux
- 2 c. à thé de cannelle moulue
- 5 ml (1 cuillère à thé) d'extrait de vanille
- 1,4 l ml (6 tasses) d'eau, utilisation divisée
Instructions
- Placer les grains dans un bol moyen et bien mélanger. Égoutter et mettre de côté.
- Mettre les pommes coupées, la cannelle, vanille et 480 ml (2 tasse) d'eau dans le récipient du mélangeur à main Vitamix ou un récipient de 0,9 l.
- Plonger le mélangeur à main sous la surface du liquide ou aussi près des
- ingrédients que possible. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter graduellement
- la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 60 secondes.
- Verser les grains lavés et le mélange de pommes dans une casserole de 3,7 à 5,7 pintes et chauffer
- sur une cuisinière à feu moyen. Bien mélanger et cuire pendant 60 à 75 minutes jusqu'à ce que les grains soient
- bien cuits, en ajoutant de l'eau supplémentaire au besoin durant la cuisson. Retirer du
- feu et laisser reposer à découvert durant 15 minutes.
Remarques du chef
- Saviez-vous que les grains sont une excellente source de protéines? Une seule portion de ce gruau procure 9 grammes!
- Tout mélange de grains fonctionne pour cette recette - essayez-la avec tout ce que vous avez sous la main, mais notez que les temps de cuisson peuvent être différents. Ajouter des fruits rôtis, un filet de miel ou de sirop d'érable, ou de tout autre accompagnement que vous souhaitez.
