Sauce épicée aux baies d'hiver
Quelques gouttes de cette sauce savoureuse à la teinte lumineuse vous donneront l'impression d'être un véritable chef.
Ingrédients
- ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 300 g (3 tasses) de canneberges
- 2 c. à thé de mélange d'épices d'hiver
- ¼ tasse (50 g) de sucre granulé ou de sirop de date, au goût
- 1/2 (120 ml ) tasse d'huile d'olive
Instructions
- Mettre le vinaigre, les baies, l'assaisonnement d'épices d'hiver et le sucre dans le contenant Vitamix dans cet ordre, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1, ou le programme « Soupes chaudes ».
- Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum et laisser mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou laisser le programme faire son travail. Une fois l'appareil arrêté, retirer le bouchon du couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 5.
- Verser l'huile d'olive dans l'ouverture du bouchon du couvercle. Replacer le bouchon et mélanger pendant 10 secondes de plus.
Remarques du chef
Les canneberges peuvent être remplacées par d'autres baies saisonnières trouvées en épicerie. Nous vous suggérons de mélanger des mûres et des bleuets en parts égales pour un goût succulent. Si vous n'avez pas de baies fraîches, vous pouvez les remplacer par des baies congelées qui ont été décongelées.Comme cette sauce est très polyvalente, pensez à utiliser votre fruit ou légume grillé favori comme substitut.
