Salade de concombre et de pois avec vinaigrette à la déesse verte [Attachement du robot culinaire]

Cette salade légère et colorée est polyvalente, elle peut être servie avec ou sans légumes verts, et même accompagnée de crevettes ou de poisson à la vapeur selon vos goûts. La vinaigrette « déesse verte » se marie bien avec les herbes fraîches de cette salade.

Total Time20 minutes 30 secondes
Yield
12 portions
DifficultéSimple

Cucumber and pea salad with green goddess dressing

Dietary Interests

Vegetarian, Gluten-Free, Low Calorie, Mediterranean, Heart Friendly

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

2 660 g English cucumbers
1 ½ tasse 295 g frozen sweet peas, thawed
1 tasse 185 g cherry tomatoes, halved
12 fresh mint leaves, roughly chopped
5 ans fresh basil leaves, roughly chopped
1 tasse 240 ml {"Fresh Greens" Goddess Dressing}
sea salt, optional
5 tasses 125 g baby kale [or other hearty green]

Installer le robot culinaire avec le disque à trancher épais.
Démarrer l'appareil et, à l'aide du poussoir, insérer les concombres dans l'entonnoir à petite ouverture. Utiliser le poussoir pour pousser doucement les concombres jusqu'à ce qu'ils soient tous traités.
Retirer les tranches de concombre dans un bol, ajouter les pois sucrés, les tomates cerises, la menthe et les feuilles de basilic, la vinaigrette Greens Goddess et le sel, si désiré. Remuer délicatement pour tout incorporer.
4. Pour servir, placer le chou frisé, les légumes verts ou tout autre légume vert copieux que vous souhaitez dans le fond du bol. Étaler délicatement le mélange de concombre sur le pourtour extérieur de la salade. Réfrigérer et conserver jusqu'au moment de servir.

Nutrition

Chef's Note

Cette salade est un excellent exemple de la polyvalence que peut offrir le socle du mélangeur Ascent. La sauce à salade se prépare dans un récipient à mélanger, tandis que les concombres peuvent être coupés en tranches dans l'accessoire pour robot culinaire - c'est une merveilleuse salade accompagnée d'aliments frais de saison.

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