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Tarte à la crème au pain d'épices

Ce dessert est facile à préparer et regorge de saveur. Servez-la après un repas des Fêtes pour clore en beauté un souper parfait.

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Ingrédients

  • 1 fond de tarte « Perfect Pie »
  • 4 jaunes d’œufs
  • 480 ml (2 tasses) de lait
  • 80 g (⅓ tasse) de sucre granulé
  • 50 g (⅓ tasse) de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de mélasse
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • ½ cuillère à thé de gingembre moulu
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 1 pincée de clou de girofle moulu
  • 10 ml (2 cuillères à thé) d'extrait de vanille
  • 1 tasse (240 ml) de crème épaisse

Instructions

  1. Cuire et refroidir le fond de tarte selon les instructions. Mettre de côté.
  2. Ajouter les jaunes d’œufs, le lait, 80 g (⅓ tasse) de sucre, la fécule de maïs, la mélasse, 1 cuillère à thé de cannelle, le gingembre, la muscade, les clous de girofle et 1 cuillère à thé de vanille dans votre récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner le réglage le plus bas ou le programme de « Soupes chaudes » (si disponible). Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum et laisser mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou démarrer l'appareil et laisser le programme « Soupes chaudes » faire son travail. Arrêter l'appareil. Vous devriez obtenir la consistance d'une crème pâtissière.
  4. Verser le contenu dans un bol et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  5. Une fois le pouding refroidi, nettoyer le récipient Vitamix et ajouter 120 ml (½ tasse) de crème, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la vitesse la plus basse. Démarrer l'appareil, augmenter rapidement la vitesse au maximum et mélanger pendant 10 secondes.
  6. Incorporer la crème fouettée dans la crème pâtissière et verser dans le fond de tarte refroidi. Mettre de côté.
  7. Mettre le 120 ml (½ tasse) de crème restant, 2 cuillères à thé de sucre, 1 cuillère à thé de vanille et une pincée de cannelle dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  8. Sélectionner la vitesse la plus basse. Démarrer l'appareil, augmenter la vitesse rapidement jusqu'au maximum et mélanger pendant 10 secondes.
  9. Décorer la tarte et servir.

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