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Tarte à la crème au pain d'épices

Ce dessert est facile à préparer et regorge de saveur. Servez-la après un repas des Fêtes pour clore en beauté un souper parfait.
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Soumise par :

Donne :

8 portions

Durée totale :

2 heures 40 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

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Livre de recettes

Ingrédients

  • 1 fond de tarte « Perfect Pie »
  • 4 jaunes d'œuf
  • 2 tasses (480 ml) de lait
  • ⅓ tasse (80 g) de sucre granulé
  • ⅓ tasse (50 g) de fécule de maïs
  • 2 cuillères à thé de mélasse
  • 1 cuillère à thé de cannelle moulue
  • ½ cuillère à thé de gingembre moulu
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 1 pincée de clou de girofle moulu
  • 2  cuillères à thé d'extrait de vanille
  • 1 tasse (240 ml) de crème aigre

Instructions

  1. Cuire et refroidir le fond de tarte selon les instructions. Mettre de côté.
  2. Ajouter les jaunes d'œuf, le lait, ⅓ tasse (80 g) de sucre, la fécule de maïs, la mélasse, 1 cuillère à thé de cannelle, le gingembre, la muscade, les clous de girofle et 1 cuillère à thé de vanille dans votre récipient Vitamix dans l'ordre indiqué indiqué, puis
  3. Sélectionner le réglage le plus bas ou le programme de « Soupes chaudes » (si disponible). Démarrez l'appareil, augmentez lentement la vitesse jusqu'au maximum et laissez mélanger pendant 5 minutes 45 secondes; ou démarrez l'appareil et laissez le programme « Soupes chaudes » faire son travail. Arrêter l'appareil. Vous devriez obtenir la consistance d'une crème pâtissière.
  4. Verser le contenu dans un bol et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  5. Une fois le pouding refroidi, nettoyer le récipient Vitamix et ajouter ½ ml de crème, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la vitesse la plus basse. Démarrer l'appareil, augmenter rapidement la vitesse au maximum et mélanger pendant 10 secondes.
  6. Incorporer la crème fouettée dans la crème pâtissière et verser dans le fond de tarte refroidi. Mettre de côté.
  7. Mettre le ½ tasse (120 ml) de crème restant, 2 cuillères à thé de sucre, 1 cuillère à thé de vanille et une pincée de cannelle dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  8. Sélectionner la vitesse la plus basse. Démarrer l'appareil, augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum et mélanger pendant 10 secondes.
  9. Décorer la tarte et servir.

Remarques du chef

Pour cette recette, le lait doit être à température ambiante, ou vous devrez mélanger plus longtemps.