Pesto de chou frisé
Cette recette économique combine le chou frisé et les épinards pour un pesto éclatant qui compte pour une portion de verdure délicieuse.
Ingrédients
- 12 tasses (840 g) de chou frisé, haché
- 3/4 tasse (180 g) de poivron rouge rôti
- 6 petites gousses d'ail, rôties
- 1 ½ c. à thé de feuilles de thym frais
- 1 c. à soupe de zeste de citron
- ⅓ tasse (52 g) de graines de citrouille grillées
- 1 ½ tasse (85 g) d'épinards frais
- ¾ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu
Instructions
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchir le chou frisé pendant 4 minutes.
- Saisir dans un bol rempli de glace et d'eau; égoutter. Lorsque l'eau est évacuée, essorer le plus d'eau possible pour laisser 1/2 tasse de chou frisé blanchi.
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 7 et mélanger par pulsations 15 à 20, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Remarques du chef
Servir avec des légumes, sur des pâtes ou avec de la bruschetta et du pain plat.
Ingrédients
- 4 tasses (270 g) de chou frisé, haché
- 1/2 (120 ml) tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à thé de vinaigre de vin rouge
- 60 g (¼ tasse) de poivron rouge rôti
- 2 petites gousses d'ail, rôties
- ½ cuillère à thé de feuilles de thym frais
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe de graines de citrouille rôties
- ½ tasse (15 g) d'épinards frais
- ¼ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
- 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu
Instructions
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchir le chou frisé pendant 4 minutes.
- Saisir dans un bol rempli de glace et d'eau; égoutter. Lorsque l'eau est évacuée, essorer le plus d'eau possible pour laisser 1/2 tasse de chou frisé blanchi.
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 7 et mélanger par pulsations 15 à 20, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Remarques du chef
Servir sur des pâtes ou avec de la bruschetta et du pain plat comme trempette.
Ingrédients
- 4 tasses (270 g) de chou frisé, haché
- 1/2 (120 ml) tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à thé de vinaigre de vin rouge
- 60 g (¼ tasse) de poivron rouge rôti
- 2 petites gousses d'ail, rôties
- ½ cuillère à thé de feuilles de thym frais
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe de graines de citrouille rôties
- ½ tasse (15 g) d'épinards frais
- ¼ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
- 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu
Instructions
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchir le chou frisé pendant 4 minutes.
- Saisir dans un bol rempli de glace et d'eau; égoutter. Lorsque l'eau est évacuée, essorer le plus d'eau possible pour laisser 1/2 tasse de chou frisé blanchi.
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 7 et mélanger par pulsations 15 à 20, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Remarques du chef
Servir sur des pâtes ou avec de la bruschetta et du pain plat comme trempette.
Ingrédients
- 4 tasses (270 g) de chou frisé, haché
- 1/2 (120 ml) tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à thé de vinaigre de vin rouge
- 60 g (¼ tasse) de poivron rouge rôti
- 2 petites gousses d'ail, rôties
- ½ cuillère à thé de feuilles de thym frais
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe de graines de citrouille rôties
- ½ tasse (15 g) d'épinards frais
- ¼ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
- 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu
Instructions
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchir le chou frisé pendant 4 minutes.
- Saisir dans un bol rempli de glace et d'eau; égoutter. Lorsque l'eau est évacuée, essorer le plus d'eau possible pour laisser 1/2 tasse de chou frisé blanchi.
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 7 et mélanger par pulsations 15 à 20, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Remarques du chef
Servir sur des pâtes ou avec de la bruschetta et du pain plat comme trempette.
