Soupe aux pommes de terre et aux jalapeños

Cette soupe de pommes de terre copieuse regorge de saveur et de fibres, en plus de pouvoir être adaptée à votre goût.

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Ingrédients

  • 2 (250 g) petits oignons jaunes, pelés et coupés en morceaux grossiers
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 1 carotte moyenne (60 g), extrémités coupées, coupées en gros morceaux
  • 6 (85 g) jalapeños ou de poivrons verts, coupés en deux et épépinés (si désiré)
  • 1 (200 g) pomme de terre Russet moyenne, coupée en morceaux de 2 po
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
  • ½ tasse (120 ml) de lait de cajou [ou lait de votre choix]
  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). 
  2. Mettre les oignons, l'ail, les jalapeños, les carottes et les pommes de terre dans un grand bol et arroser d'huile. Mélanger pour bien enrober les légumes d'huile et répartir uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
  3. Faire rôtir au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres lorsque piqués à l'aide d'une fourchette. Sortir du four et laisser refroidir pendant 10 minutes.
  4. Mettre les légumes rôtis, les assaisonnements, le lait et le bouillon de légumes dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  5. Run the Dips & Spreads Program or start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed.  Blend for 60 seconds, using the tamper to push ingredients toward the blades.

Ingrédients

  • 2 (250 g) petits oignons jaunes, pelés et coupés en morceaux grossiers
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 1 carotte moyenne (60 g), extrémités coupées, coupées en gros morceaux
  • 6 (85 g) jalapeños ou de poivrons verts, coupés en deux et épépinés (si désiré)
  • 1 (200 g) pomme de terre Russet moyenne, coupée en morceaux de 2 po
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
  • ½ tasse (120 ml) de lait de cajou [ou lait de votre choix]
  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). 
  2. Mettre les oignons, l'ail, les jalapeños, les carottes et les pommes de terre dans un grand bol et arroser d'huile. Mélanger pour bien enrober les légumes d'huile et répartir uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
  3. Faire rôtir au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres lorsque piqués à l'aide d'une fourchette. Sortir du four et laisser refroidir pendant 10 minutes.
  4. Mettre les légumes rôtis, les assaisonnements, le lait et le bouillon de légumes dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  5. Run the Dips & Spreads Program or start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed.  Blend for 60 seconds, using the tamper to push ingredients toward the blades.

Ingrédients

  • 2 (250 g) petits oignons jaunes, pelés et coupés en morceaux grossiers
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 1 carotte moyenne (60 g), extrémités coupées, coupées en gros morceaux
  • 6 (85 g) jalapeños ou de poivrons verts, coupés en deux et épépinés (si désiré)
  • 1 (200 g) pomme de terre Russet moyenne, coupée en morceaux de 2 po
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
  • ½ tasse (120 ml) de lait de cajou [ou lait de votre choix]
  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). 
  2. Mettre les oignons, l'ail, les jalapeños, les carottes et les pommes de terre dans un grand bol et arroser d'huile. Mélanger pour bien enrober les légumes d'huile et répartir uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
  3. Faire rôtir au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres lorsque piqués à l'aide d'une fourchette. Sortir du four et laisser refroidir pendant 10 minutes.
  4. Mettre les légumes rôtis, les assaisonnements, le lait et le bouillon de légumes dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  5. Run the Dips & Spreads Program or start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed.  Blend for 60 seconds, using the tamper to push ingredients toward the blades.