Soupe aux pommes de terre et aux jalapeños
Cette soupe de pommes de terre copieuse regorge de saveur et de fibres, en plus de pouvoir être adaptée à votre goût.
Ingrédients
- 2 (250 g) petits oignons blancs, pelés et coupés en morceaux grossiers
- 3 gousses d'ail de taille moyenne, pelées
- 1 (60 g) carotte, parée et coupée en morceaux grossiers
- 6 (85 g) de jalapeños ou de poivrons verts, coupés en deux et épépinés (si désiré)
- 1 (200 g) pommes de terre Russet moyennes, coupées en morceaux de 2 po
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
- ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 120 ml (½ tasse) de lait de noix de cajou, ou de lait de votre choix
- 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Mettre les oignons, l'ail, les jalapeños, les carottes et les pommes de terre dans un grand bol et arroser d'huile. Mélanger pour bien enrober les légumes d'huile et répartir uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
- Faire rôtir au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres lorsque piqués à l'aide d'une fourchette. Sortir du four et laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Mettre les légumes rôtis, les assaisonnements, le lait et le bouillon de légumes dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 1 minute, ou jusqu'à obtention de la consistance désirée. Servir immédiatement.
Remarques du chef
Vous pouvez remplacer les jalapeños par des poivrons verts, mais si vous épépinez et enlevez la membrane des jalapeños, ils ne devraient plus être épicés une fois mélangés.
Ingrédients
- 2 (250 g) petits oignons blancs, pelés et coupés en morceaux grossiers
- 3 gousses d'ail de taille moyenne, pelées
- 1 (60 g) carotte, parée et coupée en morceaux grossiers
- 6 (85 g) de jalapeños ou de poivrons verts, coupés en deux et épépinés (si désiré)
- 1 (200 g) pommes de terre Russet moyennes, coupées en morceaux de 2 po
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
- ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 120 ml (½ tasse) de lait de noix de cajou, ou de lait de votre choix
- 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Mettre les oignons, l'ail, les jalapeños, les carottes et les pommes de terre dans un grand bol et arroser d'huile. Mélanger pour bien enrober les légumes d'huile et répartir uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
- Faire rôtir au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres lorsque piqués à l'aide d'une fourchette. Sortir du four et laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Mettre les légumes rôtis, les assaisonnements, le lait et le bouillon de légumes dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 1 minute, ou jusqu'à obtention de la consistance désirée. Servir immédiatement.
Remarques du chef
Vous pouvez remplacer les jalapeños par des poivrons verts, mais si vous épépinez et enlevez la membrane des jalapeños, ils ne devraient plus être épicés une fois mélangés.
Ingrédients
- 2 (250 g) petits oignons blancs, pelés et coupés en morceaux grossiers
- 3 gousses d'ail de taille moyenne, pelées
- 1 (60 g) carotte, parée et coupée en morceaux grossiers
- 6 (85 g) de jalapeños ou de poivrons verts, coupés en deux et épépinés (si désiré)
- 1 (200 g) pommes de terre Russet moyennes, coupées en morceaux de 2 po
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
- ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 120 ml (½ tasse) de lait de noix de cajou, ou de lait de votre choix
- 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Mettre les oignons, l'ail, les jalapeños, les carottes et les pommes de terre dans un grand bol et arroser d'huile. Mélanger pour bien enrober les légumes d'huile et répartir uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
- Faire rôtir au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres lorsque piqués à l'aide d'une fourchette. Sortir du four et laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Mettre les légumes rôtis, les assaisonnements, le lait et le bouillon de légumes dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 1 minute, ou jusqu'à obtention de la consistance désirée. Servir immédiatement.
Remarques du chef
Vous pouvez remplacer les jalapeños par des poivrons verts, mais si vous épépinez et enlevez la membrane des jalapeños, ils ne devraient plus être épicés une fois mélangés.
