Recette de tartinade à la citrouille et aux noix de Grenoble

Tartinade à la citrouille et aux noix de grenoble

La purée de citrouille et les noix de grenoble confèrent une note épicée à cette tartinade onctueuse. Servez-la sur des tranches de pain maison frais pour le déjeuner ou le brunch.

Total Time31 minutes
Yield
900 g
DifficultéIntermédaire

Dietary Interests

Low Sodium, Vegan, Vegetarian, Gluten-Free

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

4 Tablespoons 60 ml extra virgin olive oil
1 tasse 160 g diced yellow onion
⅔ cup 80 g walnuts, chopped
2 cloves garlic, peeled
4 sage sprigs
¼ teaspoon red pepper flakes
2 tasses 480 g {pumpkin purée}
⅓ tasse 80 ml eau
½ teaspoon Chinese five-spice powder
¾ teaspoon salt, optional
¼ teaspoon ground black pepper, optional
1/2 tasse 30 g sun-dried tomatoes, reconstituted, drained

Faire revenir l'oignon dans 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive, dans une poêle de taille moyenne, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter les noix de grenoble, l'ail, la sauge et les flocons de piment et faire revenir en remuant doucement pendant 5 minutes supplémentaires.
Mettre la purée de citrouille, l'eau, la poudre de cinq épices, le sel (facultatif), le poivre noir moulu, les tomates séchées au soleil et l'oignon sauté dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Sélectionner la Variable 1.
Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à ce que ce soit lisse, en utilisant le pilon au besoin.

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Nutrition

Chef's Note

Pour faire votre propre mélange de cinq épices en poudre, mélangez 5 ml (1 cuillère à thé) de cannelle moulue, 5 ml (1 cuillère à thé) de graines d'anis écrasées ou d'anis étoilée moulue, 1,25 ml (1/4 cuillère à thé) de graines de fenouil écrasées, 1,25 ml (1/4 cuillères à thé) de poivre noir moulu et 1,25 ml (1/4 cuillère à thé) de clous de girofle moulus.

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