Recette de purée de citrouille maison

Purée de citrouille fait maison

Au lieu d'acheter de la citrouille en conserve pour le temps des Fêtes, préparez votre propre purée de citrouille en un tour de main dans votre mélangeur.

Total Time51 minutes
Yield
24 portions
DifficultéIntermédaire

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

1 tasse 240 ml {cashew milk}, or skim milk
1 small baking pumpkin, halved, roasted (about 3½ lbs pumpkin)
1 whole cinnamon stick, about 3"

1 tasse 240 ml {cashew milk}, or skim milk
1 small baking pumpkin, halved, roasted (about 3½ lbs pumpkin)
1 whole cinnamon stick, about 3"

1/2 tasse 120 ml {cashew milk}, or skim milk
½ 860 g small baking pumpkin, halved, roasted (about 3½ lb pumpkin)
½ whole cinnamon stick, about 1-2"

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Pour faire rôtir votre citrouille, lavez bien l'extérieur. Coupez en deux et placez la peau vers le bas sur une tôle couverte d'une de feuille de papier parchemin. Faire rôtir pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre.
Coupez la citrouille en morceaux d'une taille adaptée à votre récipient à mélanger, les graines et la peau incluses. Jeter la tige. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Pour faire rôtir votre citrouille, lavez bien l'extérieur. Coupez en deux et placez la peau vers le bas sur une tôle couverte d'une de feuille de papier parchemin. Faire rôtir pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre.
Coupez la citrouille en morceaux d'une taille adaptée à votre récipient à mélanger, les graines et la peau incluses. Jeter la tige. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Pour faire rôtir votre citrouille, lavez bien l'extérieur. Coupez en deux et placez la peau vers le bas sur une tôle couverte d'une de feuille de papier parchemin. Faire rôtir pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre.
Réserver la moitié de votre petite citrouille et mettre de côté. Couper l'autre moitié en morceaux qui entreront dans votre récipient de mixage, graines et peau comprises. Jeter la tige. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

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Nutrition

Chef's Note

Pour une purée plus épaisse, utilisez moins de lait. Pour diluer la purée, ajoutez un peu plus de lait. Assaisonnez à votre goût avec votre assaisonnement préféré comme les mélanges d'épices pour tarte à la citrouille, le poivre ou le gingembre frais. L'utilisation de la citrouille entière est un excellent moyen d'ajouter des fibres et des nutriments supplémentaires à votre purée, et de minimiser le gaspillage alimentaire. Si vous avez des restes de citrouille, les soupes ou les smoothies sont un excellent moyen de mettre en valeur ces restes pour leur saveur ou à leur texture crémeuse!

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