Salade de betteraves rôties et d'haricots verts avec roquette et pommes râpées
Salade de betteraves rôties et d'haricots verts avec roquette et pommes râpées
L’équilibre entre la saveur et la texture fait de cette salade un chef-d’œuvre. La texture change à chaque bouchée : betteraves rôties tendres, fromage de chèvre, croustillant des pommes et des haricots verts, croquant des pepitas.
- Total Time20 minutes
-
Yield
12 portions
- DifficultéSimple
Submitted by
Vitamix
Ingrédients
- 1 ½ pound 675 g beets, roasted, diced
- 1 pound 450 g green beans, blanched
- 6 tasses 360 g roquette
- 1 medium 200 g apple, shaved
- 8 ounces 225 g goat cheese, crumbled, optional
- 1/2 tasse 100 g pepitas, toasted
- 1 ½ tasse 360 {Winter Spice Vinaigrette}
- 1 ½ pound 675 g beets, roasted, diced
- 1 pound 450 g green beans, blanched
- 6 tasses 360 g roquette
- 1 medium 200 g apple, shaved
- 8 ounces 225 g goat cheese, crumbled, optional
- 1/2 tasse 100 g pepitas, toasted
- 1 ½ tasse 360 {Winter Spice Vinaigrette}
- 1 ½ pound 675 g beets, roasted, diced
- 1 pound 450 g green beans, blanched
- 6 tasses 360 g roquette
- 1 medium 200 g apple, shaved
- 8 ounces 225 g goat cheese, crumbled, optional
- 1/2 tasse 100 g pepitas, toasted
- 1 ½ tasse 360 {Winter Spice Vinaigrette}
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Instructions
- Mettre les betteraves, les haricots verts et la roquette dans un grand bol en acier inoxydable et verser 1 tasse de vinaigrette d'épices d'hiver. Transférer dans un bol de service.
- Répartir soigneusement la pomme, le fromage de chèvre et les graines de citrouille sur la roquette et les haricots verts. Terminer en ajoutant de la vinaigrette, au besoin.
- Mettre les betteraves, les haricots verts et la roquette dans un grand bol en acier inoxydable et verser 1 tasse de vinaigrette d'épices d'hiver. Transférer dans un bol de service.
- Répartir soigneusement la pomme, le fromage de chèvre et les graines de citrouille sur la roquette et les haricots verts. Terminer en ajoutant de la vinaigrette, au besoin.
- Mettre les betteraves, les haricots verts et la roquette dans un grand bol en acier inoxydable et verser 1 tasse de vinaigrette d'épices d'hiver. Transférer dans un bol de service.
- Répartir soigneusement la pomme, le fromage de chèvre et les graines de citrouille sur la roquette et les haricots verts. Terminer en ajoutant de la vinaigrette, au besoin.
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Nutrition
1 portion (208 g)
Calories
330
Matière grasse totale
23 g
Total des glucides
24 g
Fibres alimentaires
6 g
Sucres
11 g
Protéines
10 g
Cholestrol
10 mg
Sodium
220 mg
Gras saturés
6 g
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