Recette de romanesco rôti avec crème de noix de cajou aux herbes aromatiques

Romanesco rôti avec crème de noix de cajou aux herbes aromatiques

Une sauce salée composée de noix de cajou, d'herbes aromatiques et d'eau utilisée pour ces « steaks » romanesco. Pendant que le mélangeur fait la sauce, préparer le reste du plat !

Total Time50 minutes 45 secondes
Yield
6 portions
DifficultéIntermédaire

Roasted Romesco with Herbed Cashew Cream.jpg

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

Crème de noix de cajou aux herbes aromatiques :
2 tasses 300 g roasted cashews
2 ½ cups 600 ml eau
2 teaspoons onion powder
½ teaspoon garlic powder
3 sage leaves
1 fresh rosemary
¾ cup 20 g fresh parsley leaves, about 1/2 bunch
¼ teaspoon kosher salt, optional
¼ teaspoon poivre noir moulu
Romanesco torréfié :
1 454 g romanesco [or cauliflower or broccoli], cut into 6-8 large steaks
1 ½ tasse 320 g roasted red bell pepper, strips
1/2 tasse 65 g {Vegan Parmesan Cheese}

Crème de noix de cajou aux herbes aromatiques :
2 tasses 300 g roasted cashews
2 ½ cups 600 ml eau
2 teaspoons onion powder
½ teaspoon garlic powder
3 sage leaves
1 fresh rosemary
¾ cup 20 g fresh parsley leaves, about 1/2 bunch
¼ teaspoon kosher salt, optional
¼ teaspoon poivre noir moulu
Romanesco torréfié :
1 454 g romanesco [or cauliflower or broccoli], cut into 6-8 large steaks
1 ½ tasse 320 g roasted red bell pepper, strips
1/2 tasse 65 g {Vegan Parmesan Cheese}

Crème de noix de cajou aux herbes aromatiques :
2 tasses 300 g roasted cashews
2 ½ cups 600 ml eau
2 teaspoons onion powder
½ teaspoon garlic powder
3 sage leaves
1 fresh rosemary
¾ cup 20 g fresh parsley leaves, about 1/2 bunch
¼ teaspoon kosher salt, optional
¼ teaspoon poivre noir moulu
Romanesco torréfié :
1 454 g romanesco [or cauliflower or broccoli], cut into 6-8 large steaks
1 ½ tasse 320 g roasted red bell pepper, strips
1/2 tasse 65 g {Vegan Parmesan Cheese}

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser légèrement le plat à rôtir de 9x13 et réserver.
Dans l'ordre indiqué, mettre les noix de cajou, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, la sauge, le romarin, le persil, le sel et le poivre dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
À la fin du mélange, verser environ 2 tasses (480 ml) de mélange de crème de noix de cajou au fond du plat à rôtir graissé. Répartir uniformément au fond du plat.
Placer les steaks sur la crème de noix de cajou (ils peuvent se chevaucher légèrement). Arroser les steaks avec la crème restante, puis déposer les lanières de poivrons rouges sur le dessus, et recouvrer uniformément de fromage parmesan végétalien.
Enfourner dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser légèrement le plat à rôtir de 9x13 et réserver.
Dans l'ordre indiqué, mettre les noix de cajou, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, la sauge, le romarin, le persil, le sel et le poivre dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
À la fin du mélange, verser environ 2 tasses (480 ml) de mélange de crème de noix de cajou au fond du plat à rôtir graissé. Répartir uniformément au fond du plat.
Placer les steaks sur la crème de noix de cajou (ils peuvent se chevaucher légèrement). Arroser les steaks avec la crème restante, puis déposer les lanières de poivrons rouges sur le dessus, et recouvrer uniformément de fromage parmesan végétalien.
Enfourner dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser légèrement le plat à rôtir de 9x13 et réserver.
Dans l'ordre indiqué, mettre les noix de cajou, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, la sauge, le romarin, le persil, le sel et le poivre dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 7 minutes 30 secondes.
À la fin du mélange, verser environ 2 tasses (480 ml) de mélange de crème de noix de cajou au fond du plat à rôtir graissé. Répartir uniformément au fond du plat.
Placer les steaks sur la crème de noix de cajou (ils peuvent se chevaucher légèrement). Arroser les steaks avec la crème restante, puis déposer les lanières de poivrons rouges sur le dessus, et recouvrer uniformément de fromage parmesan végétalien.
Enfourner dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.