Fondue aux épinards et aux artichauts
Faite d'un mélange de trois fromages, d'épinards et d'artichauts, cette fondue crémeuse propose une version amusante de votre trempette de restaurant favorite.
Ingrédients
- 2 c. à soupe (28 g) de beurre
- 1 gousse d'ail, pelée
- 6 cœurs d'artichauts, égouttés, en dés
- 85 g (3 oz) d'épinards congelés, égouttés
- 180 ml (¾ tasse) de crème épaisse
- ¾ tasse (180 ml) d'eau
- 2 cuillères à thé de jus de citron fraîchement pressé
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à thé de poivre noir moulu (facultatif)
- 85 g (3 onces) de fromage parmesan râpé
- 115 g (1 tasse) de fromage feta, émietté
Instructions
- Faire chauffer le beurre dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter l'ail, les artichauts et les épinards. Faire sauter pendant 2 minutes. Réserver.
- Mettre la crème, l'eau, le jus de citron, la fécule de maïs, le poivre et les fromages dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer l'appareil, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 4 minutes, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et d'une température de 60 °C (140 °F).
- Mettre le mélange d'épinards et d'artichauts dans le récipient et verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 1, démarrer l'appareil et augmenter la vitesse à la Variable 3. Mélanger pendant 10 secondes ou jusqu'à ce que le mélange d'épinards et d'artichauts soit bien haché.
- Verser dans le bol à fondue et conserver au chaud.
Remarques du chef
Essayer du pain français de campagne en cubes, des chapeaux de champignons, des asperges cuites à la vapeur ou grillées, du brocoli et du chou-fleur cuits à la vapeur ou grillés comme aliments à tremper. Vous pouvez remplacer le jus de citron par la même quantité de votre vin blanc préféré.
Ingrédients
- 2 c. à soupe (28 g) de beurre
- 1 gousse d'ail, pelée
- 6 cœurs d'artichauts, égouttés, en dés
- 85 g (3 oz) d'épinards congelés, égouttés
- 180 ml (¾ tasse) de crème épaisse
- ¾ tasse (180 ml) d'eau
- 2 cuillères à thé de jus de citron fraîchement pressé
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à thé de poivre noir moulu (facultatif)
- 340 g (12 onces) de fromage Monterey Jack en cubes
- 85 g (3 onces) de fromage parmesan râpé
- 115 g (1 tasse) de fromage feta, émietté
Instructions
- Faire chauffer le beurre dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter l'ail, les artichauts et les épinards. Faire sauter pendant 2 minutes. Réserver.
- Mettre la crème, l'eau, le jus de citron, la fécule de maïs, le poivre et les fromages dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer l'appareil, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 4 minutes, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et d'une température de 60 °C (140 °F).
- Mettre le mélange d'épinards et d'artichauts dans le récipient et verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 1, démarrer l'appareil et augmenter la vitesse à la Variable 3. Mélanger pendant 10 secondes ou jusqu'à ce que le mélange d'épinards et d'artichauts soit bien haché.
- Verser dans le bol à fondue et conserver au chaud.
Remarques du chef
Essayer du pain français de campagne en cubes, des chapeaux de champignons, des asperges cuites à la vapeur ou grillées, du brocoli et du chou-fleur cuits à la vapeur ou grillés comme aliments à tremper. Vous pouvez remplacer le jus de citron par la même quantité de votre vin blanc préféré.
