Recette de confiture au thym et aux tomates

Confiture au thym et à la tomate

Une recette classique de beurre, simple et sans sucres ajoutés. Les dattes lui donne un goût sucré et en le réduisant, vous conservez la pectine des tomates.

Total Time2 heures 17 minutes
Yield
32 portions
DifficultéIntermédaire

Dietary Interests

Gluten-Free, Vegan

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

3 pounds 1.40 kg roma tomatoes, quartered
1 tasse 240 ml cidre de pomme
20 200 g pitted dates
4 Feuilles de thym frais
1 lemon, juiced, zested
2 teaspoons kosher salt, optional

1. Mettre tous les ingrédients dans une marmite de taille moyenne. Faire chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps, pendant 1½ à 2 heures. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 15 minutes. Mettre le mélangeur à main au milieu de la casserole. Plonger le mélangeur à main sous la surface du liquide ou aussi près des ingrédients que possible. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter comme souhaité. Déplacez-vous, y compris de haut en bas, pour mélanger les ingrédients pendant 2 minutes.