Poivrons farcis aux légumes, aux haricots noirs et au riz sauvage [accessoire pour robot culinaire]

Poivrons farcis aux légumes, aux haricots noirs et au riz sauvage [accessoire robot culinaire]

Les poivrons farcis à la marinara épicée classique sont le genre de recette qui se transmet de génération en génération - le mélange parfait de nostalgie et de nourriture saine et réconfortante!

Total Time1 heure 15 minutes
Yield
6 portions
DifficultéSimple

Dietary Interests

Vegan, Vegetarian, Gluten-Free, High Fiber, High Protein, Mediterranean, Diabetes Friendly

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

½ 125 g red onion, peeled, quartered
1 200 g zucchini, chunked
1 tasse 60 g mixed mushrooms, sliced
1 tasse 100 g cauliflower, cut into florets
1 cuillère à soupe 15 ml Huile d'olive
1 425 g black beans, drained, rinsed
1 ½ tasse 270 g wild rice, cooked, cooled
3 ½ cups 880 ml {Simple Stuffed Pepper Tomato Sauce}, split use
3 490 g red bell pepper, cut in half (horizontally or vertically), insides cleaned out

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser un plat qui peut être utilisé au four avec un vaporisateur antiadhésif.
Équiper le robot culinaire de la lame multi-usage. Mettre l'oignon, la courgette, les champignons et le chou-fleur dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. Mélanger par pulsation 8 à 10 fois jusqu'à ce que les ingrédients soient hachés uniformément ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l’huile d’olive. Ajouter les légumes coupés en morceaux. Faire sauter pendant 8 à 10 minutes. Ajouter les haricots noirs, le riz sauvage et 1 1/2 tasse de marinara aux poivrons farcis. Cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Répartir le reste de la marinara (1 1/2 tasse) au fond du plat de cuisson. Remplir chaque poivron avec environ 1/2 tasse de mélange de garniture réfrigéré. Disposer les poivrons farcis à la verticale dans le plat de cuisson préparé. Ajouter la marinara restante.
Placer au four préchauffé et cuire au four pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bien chaude et que les poivrons soient cuits.

Nutrition

Chef's Note

Une personne dans votre ménage est-elle pointilleuse avec ses légumes? Il s'agit d'une de ces recettes qui s'adaptent très bien à ce que vous avez sous la main. Vous vous assurez ainsi que tout le monde mange ses légumes et vous contribuez à réduire les déchets alimentaires, ce qui est bénéfique pour tout le monde!

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