Gaspacho au melon d'eau
Une variante du classique : la version du Chef Seamus Mullen utilise la saveur sucrée et juteuse du melon d’eau pour ajouter une touche estivale.
Ingrédients
- 250 g (2) de poivrons rouges de taille moyenne, épépinés, coupés en quartiers
- 1 épi de maïs
- 1 lb (454 g) de pastèque sans pépins, haché
- 2 lb (900 g) de tomates anciennes rouges
- 454 g (1 livre) de concombres anglais
- 1 piment chipotle dans une sauce adobo, épépiné
- 2 oignons verts
- 1 petite gousse d'ail, pelée et tranchée
- 1 lime, pelée
- ⅓ tasse (5 g) de feuilles de coriandre fraîche
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 2 ½ c. à thé de sel casher (facultatif)
Instructions
- Faire rôtir le poivron rouge au-dessus d'une flamme nue jusqu'à ce qu'il noircisse. Mettre dans un sac en papier pendant 5 minutes, enlever la peau carbonisée, puis retirer les graines et la tige. Faire rôtir le maïs au-dessus de la flamme, en le tournant souvent jusqu'à ce qu'il soit carbonisé.
- Hacher grossièrement le poivron rouge rôti et couper le maïs de l’épi. Mélanger dans un grand bol avec le melon d’eau, les tomates et le concombre.
- Ajouter le chipotle, la sauce adobo, les oignons verts, l’ail, la lime, la coriandre, l’huile d’olive et le sel kascher, puis mélanger légèrement.
- Mettre le tiers de la préparation dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 10 secondes.
- Transférer dans un pichet et répéter avec le reste des ingrédients. Attendre que le mélange soit complètement refroidi avant de servir.
Ingrédients
- 250 g (2) de poivrons rouges de taille moyenne, épépinés, coupés en quartiers
- 1 épi de maïs
- 1 lb (454 g) de pastèque sans pépins, haché
- 2 lb (900 g) de tomates anciennes rouges
- 454 g (1 livre) de concombres anglais
- 1 piment chipotle dans une sauce adobo, épépiné
- 2 oignons verts
- 1 petite gousse d'ail, pelée et tranchée
- 1 lime, pelée
- ⅓ tasse (5 g) de feuilles de coriandre fraîche
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 2 ½ c. à thé de sel casher (facultatif)
Instructions
- Faire rôtir le poivron rouge au-dessus d'une flamme nue jusqu'à ce qu'il noircisse. Mettre dans un sac en papier pendant 5 minutes, enlever la peau carbonisée, puis retirer les graines et la tige. Faire rôtir le maïs au-dessus de la flamme, en le tournant souvent jusqu'à ce qu'il soit carbonisé.
- Hacher grossièrement le poivron rouge rôti et couper le maïs de l’épi. Mélanger dans un grand bol avec le melon d’eau, les tomates et le concombre.
- Ajouter le chipotle, la sauce adobo, les oignons verts, l’ail, la lime, la coriandre, l’huile d’olive et le sel kascher, puis mélanger légèrement.
- Mettre le tiers de la préparation dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 10 secondes.
- Transférer dans un pichet et répéter avec le reste des ingrédients. Attendre que le mélange soit complètement refroidi avant de servir.
Ingrédients
- 250 g (2) de poivrons rouges de taille moyenne, épépinés, coupés en quartiers
- 1 épi de maïs
- 1 lb (454 g) de pastèque sans pépins, haché
- 2 lb (900 g) de tomates anciennes rouges
- 1 piment chipotle dans une sauce adobo, épépiné
- 2 oignons verts
- 1 petite gousse d'ail, pelée et tranchée
- 1 lime, pelée
- ⅓ tasse (5 g) de feuilles de coriandre fraîche
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 2 ½ c. à thé de sel casher (facultatif)
Instructions
- Faire rôtir le poivron rouge au-dessus d'une flamme nue jusqu'à ce qu'il noircisse. Mettre dans un sac en papier pendant 5 minutes, enlever la peau carbonisée, puis retirer les graines et la tige. Faire rôtir le maïs au-dessus de la flamme, en le tournant souvent jusqu'à ce qu'il soit carbonisé.
- Hacher grossièrement le poivron rouge rôti et couper le maïs de l’épi. Mélanger dans un grand bol avec le melon d’eau, les tomates et le concombre.
- Ajouter le chipotle, la sauce adobo, les oignons verts, l’ail, la lime, la coriandre, l’huile d’olive et le sel kascher, puis mélanger légèrement.
- Mettre le tiers de la préparation dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 10 secondes.
- Transférer dans un pichet et répéter avec le reste des ingrédients. Attendre que le mélange soit complètement refroidi avant de servir.
