Recette de soupe à l'ail sauvage, aux pommes de terre hâtives et aux soupe aux graines d'oignon noir avec feta mariné mariné | Vitamix CA

Soupe à l'ail sauvage, aux pommes de terre nouvelles et aux graines d'oignon noir à la feta marinée

Cette soupe riche en saveur, garnie de feta acidulée, est idéale comme entrée ou comme plat principal.

Total Time47 minutes
Yield
6 portions
Difficulté

marinated feta.jpg

Dietary Interests

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Submitted by

Anna Hansen

Ingrédients

⅔ cup 160 ml extra virgin olive oil
10 cuillères à soupe leaves
½ teaspoon fennel seeds
½ teaspoon caraway seeds
½ teaspoon black mustard seeds
½ teaspoon Urfa red pepper flakes
2 tasses 300 g Feta cheese, cut into cubes
6 cuillères à soupe basil leaves, shredded

⅔ cup 160 ml extra virgin olive oil
10 cuillères à soupe leaves
½ teaspoon fennel seeds
½ teaspoon caraway seeds
½ teaspoon black mustard seeds
½ teaspoon Urfa red pepper flakes
2 tasses 300 g Feta cheese, cut into cubes
6 cuillères à soupe basil leaves, shredded

Pour préparer le feta mariné, déposer 120 ml (½ tasse) d'huile dans une petite poêle à feu moyen et ajouter les feuilles de cari et les épices sèches. Frire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les arômes se dégagent, puis retirer du feu et laisser refroidir.
Verser l'huile épicée refroidie sur le feta, puis ajouter l'huile restante et le basilic. Doucement, mélanger le feta dans l'huile puis réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'au moment de servir.
Pour préparer la soupe à l'ail sauvage, faire sauter l'oignon, le fenouil, le céleri, le poireau, l'ail et le gingembre dans une grande poêle jusqu'à ce que le tout soit tendre. Ajouter les tiges d'ail sauvage et cuire pendant encore 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre et les graines d'oignon, recouvrir du bouillon de légumes et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.
Retirer du feu, ajouter les feuilles d'ail sauvage et bien mélanger.
Verser la soupe dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger jusqu'à obtention d'une texture lisse, soit environ 1 à 2 minutes. Assaisonner au goût.

Pour préparer le feta mariné, déposer 120 ml (½ tasse) d'huile dans une petite poêle à feu moyen et ajouter les feuilles de cari et les épices sèches. Frire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les arômes se dégagent, puis retirer du feu et laisser refroidir.
Verser l'huile épicée refroidie sur le feta, puis ajouter l'huile restante et le basilic. Doucement, mélanger le feta dans l'huile puis réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'au moment de servir.
Pour préparer la soupe à l'ail sauvage, faire sauter l'oignon, le fenouil, le céleri, le poireau, l'ail et le gingembre dans une grande poêle jusqu'à ce que le tout soit tendre. Ajouter les tiges d'ail sauvage et cuire pendant encore 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre et les graines d'oignon, recouvrir du bouillon de légumes et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.
Retirer du feu, ajouter les feuilles d'ail sauvage et bien mélanger.
Verser la soupe dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger jusqu'à obtention d'une texture lisse, soit environ 1 à 2 minutes. Assaisonner au goût.

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