7 usos para tu calabaza
La calabaza hace que preparar platos y bebidas otoñales sea pan comido. Ve más allá de los clásicos de temporada como el pastel de calabaza y las semillas tostadas, y atrévete con cócteles, panes y mantequilla a base de calabaza. Encontrar usos más creativos para tu querida calabaza navideña significa menos desperdicio, así que prueba estas siete ideas.
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Puré básico de calabaza
El puré de calabaza es fácil de preparar y se puede incorporar a varias de las recetas que se enumeran a continuación. Procese la pulpa de calabaza asada durante 20 a 30 segundos con la velocidad variable 4 o 5; así de sencillo. Para obtener mejores resultados, utilice calabazas dulces o calabazas para pastel.
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Mejores masas para rebozar y pan
El puré de calabaza se integra fácilmente en la mayoría de las masas, como las que se usan para hacer pasteles, magdalenas , tortitas y masas ricas para galletas y bollos. Es un sustituto básico de la grasa. El puré de calabaza puede reemplazar hasta la mitad de la mantequilla o hasta tres cuartos del aceite en una masa, sin necesidad de cambiar ningún otro ingrediente. Los productos horneados con puré de calabaza pueden necesitar 5 minutos más de tiempo de horneado. Añada el puré de calabaza cuando añadiría la grasa y mezcle la masa según la receta. Hornee según la temperatura y el tiempo de horneado indicados en la receta, normalmente 175 °C durante 35 a 45 minutos, dependiendo del tamaño del molde. Compruebe la cocción con un palillo para determinar si necesita 5 minutos más. Puede preparar un delicioso pan de calabaza con su receta favorita de pastel de zanahoria; simplemente sustituya las zanahorias por 450 gramos de puré de calabaza. Es posible que deba ajustar la cantidad de aceite; no utilice más de 240 ml por tanda. Hornear siguiendo las instrucciones de la receta, generalmente de 30 a 40 minutos a 175 °C (350 °F).
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Caldos y sopas sencillas de temporada
El caldo suele pasarse por alto como opción para aprovechar los restos no comestibles de una calabaza después de usar la pulpa. Después de abrir la calabaza, extraiga las semillas y la fibra de la cavidad como lo haría normalmente. Retire las semillas y mantenga la fibra refrigerada hasta que prepare el caldo, lo cual debe hacerse dentro de las 24 horas posteriores a la recolección de la fibra de la calabaza. Prepare caldo de calabaza agregando la fibra de calabaza a un caldo de verduras estándar al mismo tiempo que agrega las demás verduras. Pruebe a usarlo en lugar de caldo de pollo para hacer una sopa de calabaza rica y cremosa.
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Conviértelo en un plato para untar.
La mantequilla de calabaza cumple la misma función que la mantequilla de manzana: como condimento para productos horneados o como ingrediente secundario en otros platos. Mezcle 450 gramos de puré de calabaza con 240 ml de azúcar moreno, canela y clavo al gusto. Cocine a fuego medio-bajo en una cacerola de fondo grueso hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente de 35 a 40 minutos. Puede añadir una cucharada de mantequilla de calabaza sobre avena caliente o usarla para glasear pollo o cerdo durante los últimos minutos de cocción.
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Disfrútalo en un batido, un café con leche o un cóctel.
Las calabazas están repletas de nutrientes y son la base perfecta para un batido de temporada. Prueba nuestro batido de calabaza y plátano para empezar el día con un toque especiado. O, si te apetece algo más caliente, prepara un cremoso y delicioso latte de calabaza .
Las bebidas calientes de temporada suelen llevar manzana, pero la calabaza también puede ser la protagonista. Sorprende a tus invitados con este cóctel de calabaza: lleva té Earl Grey como base y se disfruta mejor bien caliente. Mezcla 3 partes de té Earl Grey caliente con 2 partes de ron oscuro y 1 parte de mantequilla de calabaza y licor de cítricos especiado. Añade sirope de arce al gusto y sírvelo caliente.
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Decora el jardín
No tires esa calabaza ahuecada. Después de usar la pulpa para purés y recetas, la cáscara de calabaza se convierte en macetas resistentes. Prepara la calabaza como si fueras a tallar una linterna de Halloween. Corta un círculo grande en la parte superior, quita el tallo y usa una cuchara grande para sacar la pulpa, la fibra y las semillas. Raspa la mayor cantidad de pulpa posible de las paredes de la calabaza. Reserva la fibra para caldo y la pulpa para puré. Luego, corta un agujero grande o usa un destornillador Phillips para hacer agujeros más pequeños en la parte inferior de la calabaza para el drenaje. Coloca la planta en su propia maceta dentro de la cáscara de calabaza.