4 de las mejores guarniciones de verano para barbacoa
Las hamburguesas, los perritos calientes y las salchichas bratwurst son la esencia de una barbacoa veraniega, pero sin guarniciones que las acompañen, tu barbacoa estará incompleta. Las mejores guarniciones de verano para la barbacoa complementan, en lugar de competir, con las salsas dulces y las carnes sabrosas. Aprovecha la abundancia de productos de temporada y sorprenderás a tu familia e invitados con sabores frescos y exquisitos.
ensaladas
La col crujiente, la crema ligera y las hierbas frescas le dan un toque refrescante a la clásica ensalada de col. Ralla manzanas crujientes y ácidas, como la Granny Smith, y mézclalas con zanahorias ralladas, semillas de amapola, vinagre blanco y pasas para obtener una ensalada que combina a la perfección con costillas jugosas y con salsa. El dulzor de las frutas y verduras, junto con el toque ácido del vinagre, contrarresta la intensidad de la carne a la barbacoa. Una ensalada de col lombarda con jalapeños y cilantro le da un toque especial a las hamburguesas y los perritos calientes.
Ensaladas de patata
Al igual que la ensalada de col, las ensaladas de patata son un acompañamiento clásico para las barbacoas, pero las versiones tradicionales pueden resultar monótonas. Prueba a mezclar patatas nuevas cocidas con beicon ahumado, mostaza de Dijon y mayonesa . Otra opción es prescindir de la carne y añadir hierbas frescas, como eneldo y estragón, y maíz a la parrilla a las patatas. Para una ensalada más ligera, aliña patatas cerosas o alargadas cocidas con perejil fresco de verano y una vinagreta de vinagre de vino tinto, mostaza y aceite de oliva.
Verduras a la parrilla
Las verduras a la parrilla son el acompañamiento perfecto para cualquier barbacoa, pero puedes darles un toque especial con opciones inesperadas. El radicchio amargo y ligeramente chamuscado combina bien con un filete a la plancha con salsa dulce; la berenjena cremosa suaviza el picante de la salchicha italiana a la parrilla; o puedes asar una mezcla de setas silvestres para realzar el sabor de una pechuga de pollo a la parrilla. Prepara una fuente de verduras a la parrilla con una variedad de aderezos para mojar, hechos en tu licuadora Vitamix, o cúbrelas con una vinagreta balsámica de parmesano. Espolvorea trocitos de queso feta o de cabra sobre alcachofas baby o espárragos a la parrilla para una opción más ligera.
Frutas y pan
Frutas como la piña, los duraznos, las ciruelas y las nectarinas se asan bien y se mezclan con jugo de lima, cebolla roja cruda y tomates cherry para obtener una salsa fresca y ácida que sirve como guarnición sabrosa para una barbacoa. Asa la sandía durante uno o dos minutos por cada lado y cúbrela con jalapeño picado y sal gruesa para un acompañamiento delicioso para hamburguesas o cerdo desmenuzado. Unta panes, como la masa de pizza o el pan de pita, con aceite de oliva y ásalos ligeramente por cada lado para mojarlos en mezclas sustanciosas como hummus o salsa de tomate picante .