Heidi Robb hace carrera en el mundo de la gastronomía con mucho estilo.

Cuando piensas en un estilista, probablemente te imaginas a alguien con buen ojo para la moda o el diseño de interiores. ¿Pero has oído hablar alguna vez de un estilista culinario? Estos profesionales de la gastronomía transforman la imagen de un plato en una experiencia: algo que puedes saborear, o que deseas saborear, con solo mirarlo. Los mejores profesionales culinarios, restaurantes, publicaciones gastronómicas y marcas de alimentos confían en los estilistas culinarios para presentar sus mejores platos.

Entra en escena Heidi Robb.

Al igual que muchos de nosotros, Robb no estaba familiarizada con el concepto de estilismo culinario, hasta que se encontró practicándolo.

“Toda mi vida laboral la he dedicado a la industria alimentaria, y hasta que me convertí en estilista de alimentos hace diez años, no sabía que era un trabajo”, dijo Robb.

Robb trabajó durante años en restaurantes, desde la atención al cliente hasta la cocina. También fue pastelera, proveedora de catering tradicional, proveedora de catering privado de alta gama, chef personal y ejecutiva de un grupo de restaurantes. Sus puestos fueron muy variados, pero siempre giraban en torno a la comida.

A medida que su carrera progresaba, Robb comenzó a incursionar en roles culinarios menos tradicionales, como la creación de recetas, el desarrollo de productos alimenticios y la elaboración de recetas para libros de cocina. Su talento llamó la atención del famoso chef de Cleveland, Michael Symon. Cuando Food Network quiso grabar episodios en su casa, Symon contactó a Robb para que colaborara como estilista culinaria.

Esta experiencia fue el impulso que llevó a Robb a dedicar más de 10 años a la estilización de alimentos, una carrera que pudo desarrollar en su querida ciudad natal de Cleveland.

“Aquí tenemos un talento fenomenal, a la altura de las grandes ciudades”, dijo Robb. “Tengo la gran suerte de poder trabajar con mis fotógrafos y estilistas de plató principales... ¡Tenemos un negocio asegurado! Vitamix está aquí, Nestlé y sus filiales, Libbey Glass y muchas otras empresas locales que nos mantienen a todos en pleno funcionamiento”.

La cartera de clientes de Robb también incluye a Steelite International, La Lechera, California Pizza Kitchen, Burger King, Kroger, Big Lots, Bed Bath & Beyond, Logan's, McDonald's, Kellogg's, PBS, Tru Roots, Smucker's, Outshine y Folgers.

Robb aplica una visión y un enfoque distintivos a cada cliente, buscando inspiración en cada paso.

“Reviso Instagram para estar al día y seguir las últimas tendencias, sin dejar de ser fiel a lo que me parece auténtico”, dijo Robb. “Mi casa está repleta de libros de cocina, tanto nuevos como antiguos, y los consulto con frecuencia, si no a diario. Todas estas fuentes alimentan mi creatividad, además de cocinar y probar recetas y técnicas en casa casi todos los días”.

¿Cuál es la visión de Robb para Vitamix?

“Cuando pienso en Vitamix, mi enfoque es fresco, fresco, fresco y de temporada”, continuó. “Me vienen a la mente todas las maravillosas texturas que tenemos a nuestra disposición a través de nuestros agricultores y mercados”.

Robb ha ayudado a la marca a cultivar una imagen de salud y bienestar, diseñando el estilismo de los alimentos para las imágenes utilizadas en todo, desde la fotografía del sitio web hasta el empaquetado de los productos.

Robb creció viendo a su madre preparar zumo de zanahoria , cócteles y ponche de huevo navideño en una batidora Vitamix. Ella misma usaba una batidora Vitamix para hacer leches vegetales y quesos veganos para su negocio de catering privado… pero su aprecio por Vitamix creció aún más mientras diseñaba platos para Simply Blending.

“Mi relación con Vitamix alcanzó un nuevo nivel durante la creación de ese libro; me brindó la oportunidad de explorar de maneras que no había considerado antes”, explicó Robb. “Por ejemplo, aprendí cómo se usa Vitamix para hornear ( masas y harinas ) y cómo trabajar con ella de esa manera”.

El estilo de Robb es fresco, honesto, orgánico y minimalista. Al mantener un enfoque sencillo y auténtico, permite que la mirada se centre en el protagonista, mientras que los momentos negativos sirven de respiro.

“Un poco elegante, un poco desaliñado, y muy parecido a como me gusta comer”, dijo Robb. “Es auténtico”.

El trabajo de Robb con Vitamix no termina cuando finaliza un proyecto; usa las licuadoras Vitamix a diario en casa. Entre sus preparaciones favoritas se encuentran los batidos , las sopas , los adobos, los aderezos , el té helado granizado y las harinas.

Robb ofrece un consejo sencillo para quienes estén interesados ​​en la industria culinaria, independientemente del puesto que desempeñen: conviértete en un buen cocinero.

“Cocina todos los días, familiarízate con los mercados y las tiendas, y aprende a elegir bien los ingredientes”, dijo Robb. “No necesitas ir a una escuela de cocina. Trabaja en el sector, ayuda donde puedas, ya sea en un estudio fotográfico o en un restaurante. La experiencia práctica es lo mejor”.

Para ver más del trabajo de Robb, síguela en Instagram, @heidi_robb , o visita su perfil en Instagram, @Vitamix . Comparte tus propias creaciones de estilismo culinario con el hashtag #MyVitamix.