Cómo hacer que la temporada de tomates dure todo el año.

Tomates maduros en rama: cherry, pera, beefsteak (y la lista continúa). No hay nada mejor para añadir color, acidez y dulzura a tus platos favoritos. Y aunque la temporada de tomates sea efímera, puedes disfrutar de estas frutas (¿o verduras?) regordetas y jugosas durante todo el año con un poco de preparación. Existen diversos métodos para conservar los tomates, pero el enlatado y la congelación son de los más comunes. Incluso puedes usar tu licuadora Vitamix para preparar salsas, guisos y purés antes de guardarlos. Así, cuando te apetezca un tazón caliente de sopa de tomate en pleno invierno, solo tendrás que recalentarla. Aquí tienes algunas recetas para deleitar tu paladar amante del tomate durante el otoño y más allá.