Thai-Curry mit Möhren

Süße Möhren und eine Prise brauner Zucker gleichen die Schärfe der roten Thai-Curry-Soße in dieser perfekt abgeschmeckten Gewürzmischung aus. Besonders lecker zu Fischgerichten oder als Soße für Reis und Ofengemüse.

Eingereicht von: Vitamix

Eigenschaften: Cholesterinarm

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Wählen Sie Ihre Behältergröße:

2-Liter-Behälter

Zutaten

Zubereitung

1. Möhren und Knoblauch in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
2. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
3. Gerät einschalten und die Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 5 oder 6 erhöhen.
4. Mixer laufen lassen, bis die Zutaten zerkleinert sind (ca. 10 Sekunden). Bei Bedarf Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.
5. Möhrenmischung, Zitronengras, Hühnerbrühe, Milch, Kokosmilch, Fischsoße, Curry-Paste und braunen Zucker in einen Topf geben und köcheln lassen, bis die Karotten weich sind (ca. 15 Minuten).
6. 10 Minuten lang abkühlen lassen (auf ca. 70 °C).
7. Diese Mischung mit der Maisstärke in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
8. Wählen Sie Einstellung 1 aus.
9. Gerät einschalten, Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 und dann bis auf „Hoch“ erhöhen.
10. Mixer laufen lassen, bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt (ca. 4 Minuten).
11. Auf Stufe 5 reduzieren und Koriander durch die Deckelöffnung dazugeben. 20 Sekunden lang mixen.