Thai-Curry mit Möhren
Süße Möhren und eine Prise brauner Zucker gleichen die Schärfe der roten Thai-Curry-Soße in dieser perfekt abgeschmeckten Gewürzmischung aus. Besonders lecker zu Fischgerichten oder als Soße für Reis und Ofengemüse.
Zutaten
- 175 g (2 mittelgroße) Karotten, gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe, geschält
- 1 Esslöffel Zitronengras, in dünne Scheiben geschnitten
- 60 ml (¼ Tasse) Gemüse- oder Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
- 120 ml (½ Tasse) Sojamilch oder eine andere Milchalternative
- 120 ml (½ Tasse) Kokosmilch
- 1 Esslöffel Fischsoße
- 1 Teelöffel rote Thai-Currypaste
- 1 Dattel
- ½ Tasse Maisstärke
- 2 g (⅛ Tasse) frische Korianderblätter
Zubereitung
- Karotten, Knoblauch, Zitronengras, Gemüsebrühe, Sojamilch, Kokosmilch, Fischsoße, Currypaste und Dattel in einen Topf geben und köcheln lassen, bis die Karotten weich sind (ca. 15 Minuten).
- 10 Minuten lang abkühlen lassen.
- Diese Mischung mit der Maisstärke in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen.
- 4 Minuten lang mixen oder bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt.
- Auf Stufe 5 reduzieren und Koriander durch die Deckelöffnung dazugeben. 20 Sekunden lang mixen.
Zutaten
- 175 g (2 mittelgroße) Karotten, gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe, geschält
- 1 Esslöffel Zitronengras, in dünne Scheiben geschnitten
- 60 ml (¼ Tasse) Gemüse- oder Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
- 120 ml (½ Tasse) Sojamilch oder eine andere Milchalternative
- 120 ml (½ Tasse) Kokosmilch
- 1 Esslöffel Fischsoße
- 1 Teelöffel rote Thai-Currypaste
- 1 Dattel
- ½ Tasse Maisstärke
- 2 g (⅛ Tasse) frische Korianderblätter
Zubereitung
- Karotten, Knoblauch, Zitronengras, Gemüsebrühe, Sojamilch, Kokosmilch, Fischsoße, Currypaste und Dattel in einen Topf geben und köcheln lassen, bis die Karotten weich sind (ca. 15 Minuten).
- 10 Minuten lang abkühlen lassen.
- Diese Mischung mit der Maisstärke in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen.
- 4 Minuten lang mixen oder bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt.
- Auf Stufe 5 reduzieren und Koriander durch die Deckelöffnung dazugeben. 20 Sekunden lang mixen.
Zutaten
- 175 g (2 mittelgroße) Karotten, gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe, geschält
- 1 Esslöffel Zitronengras, in dünne Scheiben geschnitten
- 60 ml (¼ Tasse) Gemüse- oder Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
- 120 ml (½ Tasse) Sojamilch oder eine andere Milchalternative
- 120 ml (½ Tasse) Kokosmilch
- 1 Esslöffel Fischsoße
- 1 Teelöffel rote Thai-Currypaste
- 1 Dattel
- ½ Tasse Maisstärke
- 2 g (⅛ Tasse) frische Korianderblätter
Zubereitung
- Karotten, Knoblauch, Zitronengras, Gemüsebrühe, Sojamilch, Kokosmilch, Fischsoße, Currypaste und Dattel in einen Topf geben und köcheln lassen, bis die Karotten weich sind (ca. 15 Minuten).
- 10 Minuten lang abkühlen lassen.
- Diese Mischung mit der Maisstärke in den Behälter des Vitamix geben und Deckel verschließen.
- Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung einschalten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen.
- 4 Minuten lang mixen oder bis beim Anheben des Deckels dichter Dampf aus dem Behälter dringt.
- Auf Stufe 5 reduzieren und Koriander durch die Deckelöffnung dazugeben. 20 Sekunden lang mixen.
