Gofres bajos en grasa

¡Nadie adivinaría que estos esponjosos gofres son bajos en grasa! Cúbralos con sirope de fruta natural para un brunch simplemente delicioso.

Ingredientes

  • 95 de (1 taza) salvado de avena
  • 125 g (1 taza) de harina común
  • 1½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • ⅛ de cucharadita de sal (opcional)
  • 4 claras de huevo
  • 480 ml (2 tazas) de leche desnatada
  • 40 g (3 cucharadas) de azúcar blanco

Preparación

  1. En un cuenco, mezcle el salvado de avena con la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reserve.
  2. Introduzca las claras, la leche y el azúcar en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora e incremente poco a poco la velocidad hasta la 10 y, luego, hasta nivel Alto.
  5. Licúe durante 20 segundos.
  6. Detenga la batidora. Retire la tapa, agregue la mezcla de ingredientes secos y vuelva a colocar la tapa.
  7. Seleccione la velocidad 1.
  8. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta la 5 durante 15 segundos. Utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas del chef

Cocine en una gofrera siguiendo las instrucciones del fabricante.