Leche de soja
Deliciosa alternativa a los lácteos para acompañar cereales u hornear.
Ingredientes
- 200 g (1 taza) de semillas de soja deshidratadas
- 2 dátiles sin hueso
- 840 ml (3½ tazas) de agua
Preparación
- Lave la soja deshidratada y póngala a remojo en agua de 4 a 8 horas. Ponga a cocer al vapor durante 15 minutos o hasta que se ablande.
- Escurra la soja y deje enfriar. Mida 260 g (1½ tazas) de soja cocida.
- Introduzca la soja cocida, los dátiles y el agua en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
Notas del chef
Para conseguir una leche de soja parecida a la comercial, cuélela con una bolsa para filtrar o un colador de malla fina. Guárdela en un recipiente hermético y refrigere. Para lograr un sabor más refrescante, agregue 1 trozo de raíz de jengibre fresca de 2,5 cm antes de mezclar.
Ingredientes
- 200 g (1 taza) de semillas de soja deshidratadas
- 2 dátiles sin hueso
- 840 ml (3½ tazas) de agua
Preparación
- Lave la soja deshidratada y póngala a remojo en agua de 4 a 8 horas. Ponga a cocer al vapor durante 15 minutos o hasta que se ablande.
- Escurra la soja y deje enfriar. Mida 260 g (1½ tazas) de soja cocida.
- Introduzca la soja cocida, los dátiles y el agua en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
Notas del chef
Para conseguir una leche de soja parecida a la comercial, cuélela con una bolsa para filtrar o un colador de malla fina. Guárdela en un recipiente hermético y refrigere. Para lograr un sabor más refrescante, agregue 1 trozo de raíz de jengibre fresca de 2,5 cm antes de mezclar.
Ingredientes
- 200 g (1 taza) de semillas de soja deshidratadas
- 2 dátiles sin hueso
- 840 ml (3½ tazas) de agua
Preparación
- Lave la soja deshidratada y póngala a remojo en agua de 4 a 8 horas. Ponga a cocer al vapor durante 15 minutos o hasta que se ablande.
- Escurra la soja y deje enfriar. Mida 260 g (1½ tazas) de soja cocida.
- Introduzca la soja cocida, los dátiles y el agua en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
Notas del chef
Para conseguir una leche de soja parecida a la comercial, cuélela con una bolsa para filtrar o un colador de malla fina. Guárdela en un recipiente hermético y refrigere. Para lograr un sabor más refrescante, agregue 1 trozo de raíz de jengibre fresca de 2,5 cm antes de mezclar.
Ingredientes
- 1 taza de semillas de soja deshidratadas
- 2 dátiles sin hueso
- 840 ml (3½ tazas) de agua
Preparación
- Lave la soja deshidratada y póngala a remojo en agua de 4 a 8 horas. Ponga a cocer al vapor durante 15 minutos o hasta que se ablande.
- Escurra la soja y deje enfriar. Mida 260 g (1½ tazas) de soja cocida.
- Introduzca la soja cocida, los dátiles y el agua en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
Notas del chef
Para conseguir una leche de soja parecida a la comercial, cuélela con una bolsa para filtrar o un colador de malla fina. Guárdela en un recipiente hermético y refrigere. Para lograr un sabor más refrescante, agregue 1 trozo de raíz de jengibre fresca de 2,5 cm antes de mezclar.
Ingredientes
- 100 ml (½ taza) de semillas de soja deshidratadas
- 1 dátil sin hueso
- 480 ml (2 tazas) de agua
Preparación
- Lave la soja deshidratada y póngala a remojo en agua de 4 a 8 horas. Ponga a cocer al vapor durante 15 minutos o hasta que se ablande.
- Escurra la soja y déjela enfriar. Mida 130 g (3/4 de taza) de judías cocidas.
- Introduzca la soja cocida, los dátiles y el agua en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y ajuste bien la base de las cuchillas.
- Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 45 segundos o hasta obtener la textura deseada. Selle el vaso de 0,6 L con la tapa y guárdelo en el frigorífico.
Notas del chef
Para conseguir una leche de soja parecida a la comercial, cuélela con una bolsa para filtrar o un colador de malla fina. Guárdela en un recipiente hermético y refrigere. Para lograr un sabor más refrescante, agregue 1 trozo de raíz de jengibre fresca de 2,5 cm antes de mezclar.
