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Lait de noix de cajou

Préparez vous-même votre lait de noix de cajou frais et savoureux. Cette recette ne nécessite qu'une tasse de noix et vous permet de préparer 1 litre de lait.

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Ingrédients

  • 720 ml d'eau
  • 140 g de noix de cajou
  • 10 dattes (70 g) dénoyautées
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de cannelle moulue

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger 40 secondes.

Remarques du chef

Pour une texture encore plus crémeuse, faire tremper les noix de cajou pendant au moins 4 heures. Vous pouvez filtrer le lait de noix à travers une passoire à mailles fines ou dans un sac à lait de noix pour éliminer les dépôts, si vous le souhaitez. Conserver le mélange au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu'à une semaine. Agiter avant de servir. Nos recettes de desserts glacés seront tout aussi délicieuses en substituant l'ingrédient liquide.

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