Passer au contenu

Vinaigrette à la harissa

La harissa, célèbre pâte de piment fort utilisée dans la cuisine nord-africaine, est la vedette de cette vinaigrette. Versez-en un filet sur votre salade de chou-fleur grillé pour un goût un peu plus relevé.

img-recipe-harissa_vinaigrette.jpg

Ingrédients

  • 60 ml de pâte de harissa
  • 120 ml de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à café de moutarde moulue
  • 2 cuillères à café de mélange d'épices hivernal
  • 10-12 gousses d'ail rôties
  • 2 cuillères à soupe d'échalote sautée
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 360 ml d'huile d'olive

Instructions

  1. Mettre la pâte de harissa, le vinaigre de vin rouge, la moutarde moulue, le mélange d'épices hivernal, l'ail, l'échalote et le miel (tous les ingrédients sauf l’huile d’olive) dans le récipient Vitamix dans l’ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse 1. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse maximum. Mélanger pendant 30 secondes.
  3. Réduire l'intensité sur la vitesse 2. Retirer le bouchon du couvercle, ajouter l'huile par l'ouverture du couvercle et mélanger pendant 30 secondes supplémentaires.

Votre session a expiré pour cause d'inactivité.

Actualiser la page