Pain de maïs au jalapeño

Des piments jalapeños rouges et verts ajoutent un zeste épicé à cette recette traditionnelle de pain de maïs. Ce pain accompagne parfaitement le chili ou la soupe aux haricots noirs.

Pain de maïs au jalapeño

Ingrédients

  • 120 g de farine de blé complet
  • 120 g de semoule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de levure
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)
  • 2 gros œufs
  • 240 ml de lait de soja ou du substitut de lait de votre choix
  • 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
  • 30 ml de miel
  • 1 petit piment jalapeño rouge, épépiné

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C. Vaporiser un moule à cuisson de 20 cm x 20 cm ou un moule à muffins avec de l'enduit à cuisson.
  2. Verser 240 ml de farine de blé, 240 ml de semoule de maïs, la levure et le sel (facultatif) dans un grand saladier et bien mélanger.
  3. Mettre les œufs, le lait, l'huile et le miel dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter progressivement jusqu'à la vitesse 7. Mélanger pendant 10 secondes.
  5. Réduire la vitesse à 3, puis retirer le bouchon du couvercle. Ajouter les piments jalapeños par l'ouverture du couvercle et mélanger pendant 10 à 15 secondes.
  6. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger le tout à la main. Verser la pâte dans le moule préparé. Laisser reposer pendant 5 minutes et cuire pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Remarques du chef

La farine doit toujours être à température ambiante pour faire du pain, alors si elle sort du congélateur ou du réfrigérateur, l'étendre sur une plaque afin de l'amener à température ambiante.

Ingrédients

  • 120 g de farine de blé complet
  • 120 ml de semoule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de levure
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)
  • 2 gros œufs
  • 240 ml de lait de soja ou du substitut de lait de votre choix
  • 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
  • 30 ml de miel
  • 1 petit piment jalapeño rouge, épépiné

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C. Vaporiser un moule à cuisson de 20 cm x 20 cm ou un moule à muffins avec de l'enduit à cuisson.
  2. Verser 240 ml de farine de blé, 240 ml de semoule de maïs, la levure et le sel (facultatif) dans un grand saladier et bien mélanger.
  3. Mettre les œufs, le lait, l'huile et le miel dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter progressivement jusqu'à la vitesse 7. Mélanger pendant 10 secondes.
  5. Réduire la vitesse à 3, puis retirer le bouchon du couvercle. Ajouter les piments jalapeños par l'ouverture du couvercle et mélanger pendant 10 à 15 secondes.
  6. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger le tout à la main. Verser la pâte dans le moule préparé. Laisser reposer pendant 5 minutes et cuire pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Remarques du chef

La farine doit toujours être à température ambiante pour faire du pain, alors si elle sort du congélateur ou du réfrigérateur, l'étendre sur une plaque afin de l'amener à température ambiante.