Pain de maïs au jalapeño
Des piments jalapeños rouges et verts ajoutent un zeste épicé à cette recette traditionnelle de pain de maïs. Ce pain accompagne parfaitement le chili ou la soupe aux haricots noirs.
Ingrédients
- 120 g de farine complète
- 120 g (1 tasse) de semoule de maïs
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de levure
- 2,5 ml (½ cuillère à café) de sel
- 2 gros œufs
- 240 ml de lait
- 60 ml (3 cuillères à soupe) d'huile végétale
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de miel ou 25 g (2 cuillères à soupe) de sucre
- 1 piment jalapeño rouge, épépiné
- 1 piment jalapeño vert, épépiné
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Vaporiser un moule à cuisson de 20 cm x 20 cm ou un moule à muffins avec du spray de cuisson.
- Combiner 120 g de farine de blé, 120 g de semoule de maïs, la levure chimique et le sel dans un gros bol, puis bien mélanger.
- Mettre les œufs, le lait, l'huile et le miel dans le récipient standard, puis bien fermer le couvercle.
- Sélectionner le palier 1.
- Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au palier 7.
- Mélanger pendant 10 secondes.
- Réduire la vitesse au palier 3, puis retirer le bouchon doseur du couvercle.
- Ajouter les piments jalapeño par l'ouverture du couvercle. Mélanger pendant 10-15 secondes.
- Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger le tout à la main.
- Verser la pâte dans le moule ou le moule à muffin préparé. Laisser reposer pendant 5 minutes.
- Cuire pendant 15-18 minutes.
Remarques
La farine doit toujours être à température ambiante pour faire du pain, alors si elle sort du congélateur ou du réfrigérateur, l'étendre sur une plaque afin de l'amener à température ambiante.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | 1 petit cake ou muffin |
| Quantité par portion | |
| Calories | 145 |
| Matière grasse totale | 5 g |
| Gras saturés | 1 g |
| Cholestérol | 43 mg |
| Sodium | 243 mg |
| Total des glucides | 21 g |
| Fibres alimentaires | 2 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 4 g |
