Pain de maïs au jalapeño
Des piments jalapeños rouges et verts ajoutent un zeste épicé à cette recette traditionnelle de pain de maïs. Ce pain accompagne parfaitement le chili ou la soupe aux haricots noirs.
Ingrédients
- 120 g de farine de blé complet
- 120 g de semoule de maïs
- 1 cuillère à soupe de levure
- ½ cuillère à café de sel (facultatif)
- 2 gros œufs
- 240 ml de lait de soja ou du substitut de lait de votre choix
- 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
- 30 ml de miel
- 1 petit piment jalapeño rouge, épépiné
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C. Vaporiser un moule à cuisson de 20 cm x 20 cm ou un moule à muffins avec de l'enduit à cuisson.
- Verser 240 ml de farine de blé, 240 ml de semoule de maïs, la levure et le sel (facultatif) dans un grand saladier et bien mélanger.
- Mettre les œufs, le lait, l'huile et le miel dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter progressivement jusqu'à la vitesse 7. Mélanger pendant 10 secondes.
- Réduire la vitesse à 3, puis retirer le bouchon du couvercle. Ajouter les piments jalapeños par l'ouverture du couvercle et mélanger pendant 10 à 15 secondes.
- Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger le tout à la main. Verser la pâte dans le moule préparé. Laisser reposer pendant 5 minutes et cuire pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Remarques du chef
La farine doit toujours être à température ambiante pour faire du pain, alors si elle sort du congélateur ou du réfrigérateur, l'étendre sur une plaque afin de l'amener à température ambiante.
Ingrédients
- 120 g de farine de blé complet
- 120 ml de semoule de maïs
- 1 cuillère à soupe de levure
- ½ cuillère à café de sel (facultatif)
- 2 gros œufs
- 240 ml de lait de soja ou du substitut de lait de votre choix
- 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
- 30 ml de miel
- 1 petit piment jalapeño rouge, épépiné
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C. Vaporiser un moule à cuisson de 20 cm x 20 cm ou un moule à muffins avec de l'enduit à cuisson.
- Verser 240 ml de farine de blé, 240 ml de semoule de maïs, la levure et le sel (facultatif) dans un grand saladier et bien mélanger.
- Mettre les œufs, le lait, l'huile et le miel dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter progressivement jusqu'à la vitesse 7. Mélanger pendant 10 secondes.
- Réduire la vitesse à 3, puis retirer le bouchon du couvercle. Ajouter les piments jalapeños par l'ouverture du couvercle et mélanger pendant 10 à 15 secondes.
- Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger le tout à la main. Verser la pâte dans le moule préparé. Laisser reposer pendant 5 minutes et cuire pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Remarques du chef
La farine doit toujours être à température ambiante pour faire du pain, alors si elle sort du congélateur ou du réfrigérateur, l'étendre sur une plaque afin de l'amener à température ambiante.
