Lait de soja

Ce lait de soja fait maison vient remplacer savoureusement le lait, qu'il soit ajouté à vos céréales ou incorporé dans vos recettes de pâtisserie.

Lait de soja

Ingrédients

  • 200 g de graines de soja séchées
  • 2 dattes dénoyautées
  • 840 ml d'eau

Instructions

  1. Nettoyer les graines de soja séchées et les faire tremper dans l'eau pendant 4 à 8 heures. Cuire à la vapeur 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Égoutter les graines de soja et laisser refroidir. Mesurer 260 g de fèves cuites.
  3. Mettre, dans cet ordre, les graines cuites, les dattes et l'eau dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.

Remarques du chef

Pour obtenir un lait de soja ressemblant à celui du commerce, filtrer à l'aide d'un sac de filtration ou d'un tamis à petites mailles. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour une saveur rafraîchissante, ajouter un cube de racine de gingembre fraîche de 2,5 cm avant de mélanger.

Ingrédients

  • 200 g de graines de soja séchées
  • 2 dattes dénoyautées
  • 840 ml d'eau

Instructions

  1. Nettoyer les graines de soja séchées et les faire tremper dans l'eau pendant 4 à 8 heures. Cuire à la vapeur 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Égoutter les graines de soja et laisser refroidir. Mesurer 260 g de fèves cuites.
  3. Mettre, dans cet ordre, les graines cuites, les dattes et l'eau dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.

Remarques du chef

Pour obtenir un lait de soja ressemblant à celui du commerce, filtrer à l'aide d'un sac de filtration ou d'un tamis à petites mailles. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour une saveur rafraîchissante, ajouter un cube de racine de gingembre fraîche de 2,5 cm avant de mélanger.

Ingrédients

  • 200 g de graines de soja séchées
  • 2 dattes dénoyautées
  • 840 ml d'eau

Instructions

  1. Nettoyer les graines de soja séchées et les faire tremper dans l'eau pendant 4 à 8 heures. Cuire à la vapeur 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Égoutter les graines de soja et laisser refroidir. Mesurer 260 g de fèves cuites.
  3. Mettre, dans cet ordre, les graines cuites, les dattes et l'eau dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.

Remarques du chef

Pour obtenir un lait de soja ressemblant à celui du commerce, filtrer à l'aide d'un sac de filtration ou d'un tamis à petites mailles. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour une saveur rafraîchissante, ajouter un cube de racine de gingembre fraîche de 2,5 cm avant de mélanger.

Ingrédients

  • 240 g de graines de soja séchées
  • 2 dattes dénoyautées
  • 840 ml d'eau

Instructions

  1. Nettoyer les graines de soja séchées et les faire tremper dans l'eau pendant 4 à 8 heures. Cuire à la vapeur 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Égoutter les graines de soja et laisser refroidir. Mesurer 260 g de fèves cuites.
  3. Mettre, dans cet ordre, les graines cuites, les dattes et l'eau dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.

Remarques du chef

Pour obtenir un lait de soja ressemblant à celui du commerce, filtrer à l'aide d'un sac de filtration ou d'un tamis à petites mailles. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour une saveur rafraîchissante, ajouter un cube de racine de gingembre fraîche de 2,5 cm avant de mélanger.

Ingrédients

  • 100 g de graines de soja séchées
  • 1 datte dénoyautée
  • 480 ml d'eau

Instructions

  1. Nettoyer les graines de soja séchées et les faire tremper dans l'eau pendant 4 à 8 heures. Cuire à la vapeur 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Égoutter les graines de soja et laisser refroidir. Mesurer 130 g de fèves cuites.
  3. Mettre les graines cuites, les dattes et l'eau dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller la base de lames.
  4. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement jusqu'au maximum. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée. Sceller le récipient de 0,6 l avec le couvercle et conserver au réfrigérateur.

Remarques du chef

Pour obtenir un lait de soja ressemblant à celui du commerce, filtrer à l'aide d'un sac de filtration ou d'un tamis à petites mailles. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour une saveur rafraîchissante, ajouter un cube de racine de gingembre fraîche de 2,5 cm avant de mélanger.