Spinach and Beet Salad with Toasted Walnut Vinaigrette

This delicious salad is tossed with a bold walnut vinaigrette for just the right balance of sweet, salty, and savory.

Spinach Beet Salad.jpg

Ingrédients

  • 120 ml de vinaigre balsamique blanc
  • 50 g de noix grillées
  • Tablespoon (2 Tablespoons) Dijon-style mustard
  • 85 g (12 Tablespoon) pitted dates
  • Tablespoon (½ teaspoon) ground cinnamon
  • 300 ml d'eau

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à obtention de la consistance désirée. Réserver jusqu'à utilisation.

Remarques du chef

  • Les noix sont un ingrédient riche en nutriments, mais aussi en matières grasses, protéines et fibres bonnes pour la santé. La betterave contient quant à elle de nombreux antioxydants, dont la bétanine, qui lui donne sa magnifique couleur rubis.
  • Si vous ne servez pas cette salade immédiatement, laissez la vinaigrette de côté jusqu'au moment de servir.
  • Saupoudrez avec un soupçon de sel de mer ou de graines de tournesol pour la garniture, si désiré.

Ingrédients

  • 120 ml de vinaigre balsamique blanc
  • 50 g de noix grillées
  • Tablespoon (2 Tablespoons) Dijon-style mustard
  • 85 g (12 Tablespoon) pitted dates
  • Tablespoon (½ teaspoon) ground cinnamon
  • 300 ml d'eau

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à obtention de la consistance désirée. Réserver jusqu'à utilisation.

Remarques du chef

  • Les noix sont un ingrédient riche en nutriments, mais aussi en matières grasses, protéines et fibres bonnes pour la santé. La betterave contient quant à elle de nombreux antioxydants, dont la bétanine, qui lui donne sa magnifique couleur rubis.
  • Si vous ne servez pas cette salade immédiatement, laissez la vinaigrette de côté jusqu'au moment de servir.
  • Saupoudrez avec un soupçon de sel de mer ou de graines de tournesol pour la garniture, si désiré.

Ingrédients

  • 120 ml de vinaigre balsamique blanc
  • 50 g de noix grillées
  • Tablespoon (2 Tablespoons) Dijon-style mustard
  • 85 g (12 Tablespoon) pitted dates
  • Tablespoon (½ teaspoon) ground cinnamon
  • 300 ml d'eau

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à obtention de la consistance désirée. Réserver jusqu'à utilisation.

Remarques du chef

  • Les noix sont un ingrédient riche en nutriments, mais aussi en matières grasses, protéines et fibres bonnes pour la santé. La betterave contient quant à elle de nombreux antioxydants, dont la bétanine, qui lui donne sa magnifique couleur rubis.
  • Si vous ne servez pas cette salade immédiatement, laissez la vinaigrette de côté jusqu'au moment de servir.
  • Saupoudrez avec un soupçon de sel de mer ou de graines de tournesol pour la garniture, si désiré.