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Latte di anacardi

Il latte di anacardi fatto in casa è certamente più fresco e ricco di sapore. Questa ricetta consente di ottenere 1,25 litri di latte con soli 340 g di anacardi.

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Ingredienti

  • 720 ml di acqua
  • 140 g di anacardi
  • 70 g di datteri (10 datteri), denocciolati
  • ¼ di cucchiaino di cannella in polvere

Istruzioni

  1. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima. Frullare per 40 secondi.

Note dello chef

Per una cremosità maggiore, lascia in ammollo gli anacardi per almeno 4 ore. Se lo desideri, puoi filtrare il latte di anacardi con un colino a maglia fine o un sacchetto filtrante. Il latte può essere conservato in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per massimo una settimana. Agitare prima di servire. Le nostre ricette per dessert gelati riusciranno alla perfezione utilizzando questo latte al posto dell'ingrediente liquido indicato.

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