Pane di mais con peperoncini jalapeño
I peperoncini jalapeño rossi e verdi aggiungono un tocco piccante a questa ricetta tradizionale. L'accompagnamento perfetto per il chili o la zuppa di fagioli neri.
Ingredienti
- 120 g di farina integrale
- 120 g di farina di mais
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di sale
- 2 uova grandi
- 240 ml di latte
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiai di miele, o altro dolcificante, a piacere
- 1 peperoncino jalapeño rosso privato dei semi
- 1 peperoncino jalapeño verde privato dei semi
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Spruzzare spray antiaderente da cucina su una teglia da forno da 20x20 cm o in formelle per muffin.
- Unire 227 g di farina di grano, 227 g di farina di mais, il lievito in polvere e il sale in un'ampia ciotola e mescolare bene.
- Introdurre le uova, il latte, l'olio e il miele nella caraffa Vitamix standard e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 7.
- Miscelare per 10 secondi.
- Ridurre la velocità a 3 e togliere il tappo del coperchio.
- Aggiungere i peperoncini jalapeño attraverso l'apertura del coperchio. Frullare per 10-15 secondi.
- Versare gli ingredienti umidi su quelli secchi e mescolare delicatamente con le mani.
- Versare la pastella sulla teglia da forno o per muffin preparata in precedenza. Lasciar riposare per 5 minuti.
- Cuocere al forno per 15-18 minuti.
Note
La farina deve sempre essere a temperatura ambiente, quindi se la conservi in frigorifero o nel congelatore, spargila su delle teglie di latta per portarla a temperatura ambiente.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 1 quadretto o muffin |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 145 |
| Grassi totali | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Colesterolo | 43 mg |
| Sodio | 243 mg |
| Carboidrati totali | 21 g |
| Fibre | 2 g |
| Zuccheri | 4 g |
| Proteine | 4 g |
