Pane di mais con peperoncini jalapeño

I peperoncini jalapeño rossi e verdi aggiungono un tocco piccante a questa ricetta tradizionale. L'accompagnamento perfetto per il chili o la zuppa di fagioli neri.

Pane di mais con peperoncini jalapeño

Ingredienti

  • 120 g di farina integrale
  • 120 g di farina di mais
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di sale, facoltativo
  • 2 uova grandi
  • 240 ml di latte di latte di soia o bevanda alternativa
  • 3 cucchiai di olio di semi di vinacciolo
  • 30 ml di miele
  • 1 peperoncino jalapeño rosso piccolo, privato dei semi

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 200 °C. Spruzzare spray antiaderente da cucina su una teglia da forno da 20x20 cm o in formelle per muffin.
  2. Unire 236 g di farina di grano, 236 g di farina di mais, il lievito in polvere e il sale (facoltativo) in un'ampia ciotola e mescolare bene.
  3. Introdurre le uova, il latte, l'olio e il miele nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio.
  4. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare lentamente fino alla velocità 7. Frullare per 10 secondi.
  5. Ridurre la velocità a 3 e togliere il tappo del coperchio. Aggiungere i peperoncini jalapeños attraverso l'apertura del coperchio. Frullare per 10-15 secondi.
  6. Versare gli ingredienti umidi su quelli secchi e mescolare delicatamente con le mani. Versare la pastella sulla teglia da forno o per muffin preparata in precedenza. Lasciare a riposo per 5 minuti, poi infornare per 15-18 minuti o finché uno stuzzicadenti non risulta pulito dopo essere stato inserito al centro.

Note dello chef

La farina deve sempre essere a temperatura ambiente, quindi se la conservi in frigorifero o nel congelatore, spargila su delle teglie di latta per portarla a temperatura ambiente.

Ingredienti

  • 120 g di farina integrale
  • 120 g di farina di mais
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di sale, facoltativo
  • 2 uova grandi
  • 240 ml di latte di latte di soia o bevanda alternativa
  • 3 cucchiai di olio di semi di vinacciolo
  • 30 ml di miele
  • 1 peperoncino jalapeño rosso piccolo, privato dei semi

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 200 °C. Spruzzare spray antiaderente da cucina su una teglia da forno da 20x20 cm o in formelle per muffin.
  2. Unire 236 g di farina di grano, 236 g di farina di mais, il lievito in polvere e il sale (facoltativo) in un'ampia ciotola e mescolare bene.
  3. Introdurre le uova, il latte, l'olio e il miele nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio.
  4. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare lentamente fino alla velocità 7. Frullare per 10 secondi.
  5. Ridurre la velocità a 3 e togliere il tappo del coperchio. Aggiungere i peperoncini jalapeños attraverso l'apertura del coperchio. Frullare per 10-15 secondi.
  6. Versare gli ingredienti umidi su quelli secchi e mescolare delicatamente con le mani. Versare la pastella sulla teglia da forno o per muffin preparata in precedenza. Lasciare a riposo per 5 minuti, poi infornare per 15-18 minuti o finché uno stuzzicadenti non risulta pulito dopo essere stato inserito al centro.

Note dello chef

La farina deve sempre essere a temperatura ambiente, quindi se la conservi in frigorifero o nel congelatore, spargila su delle teglie di latta per portarla a temperatura ambiente.