Latte di soia

Questo latte di soia casalingo è una saporita alternativa ai latticini e può essere gustato con i cereali o utilizzato nelle ricette da forno.

Latte di soia

Ingredienti

  • 200 g di fagioli di soia secchi
  • 2 datteri, denocciolati
  • 840 ml di acqua

Istruzioni

  1. Pulire i fagioli di soia secchi e lasciarli in ammollo per 4-8 ore. Cuocere a vapore per 15 minuti o fino a che non si ammorbidiscano.
  2. Scolare i fagioli di soia e lasciarli raffreddare. Pesare 260 g di fagioli di soia cotti.
  3. Introdurre la soia cotta, i datteri e l'acqua nel boccale del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  4. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Mescolare per 45 secondi o finché non si raggiunge la consistenza desiderata.

Note dello chef

Per ottenere un latte di soia come quello che si trova al supermercato, passarlo attraverso un sacchetto per filtraggio o un colino a maglie fini. Il latte può essere conservato in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica. Per un sapore più rinfrescante, aggiungere un cubetto da 2,5 cm di radice di zenzero fresco prima di mescolare.

Ingredienti

  • 200 g di fagioli di soia secchi
  • 2 datteri, denocciolati
  • 840 ml di acqua

Istruzioni

  1. Pulire i fagioli di soia secchi e lasciarli in ammollo per 4-8 ore. Cuocere a vapore per 15 minuti o fino a che non si ammorbidiscano.
  2. Scolare i fagioli di soia e lasciarli raffreddare. Pesare 260 g di fagioli di soia cotti.
  3. Introdurre la soia cotta, i datteri e l'acqua nel boccale del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  4. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Mescolare per 45 secondi o finché non si raggiunge la consistenza desiderata.

Note dello chef

Per ottenere un latte di soia come quello che si trova al supermercato, passarlo attraverso un sacchetto per filtraggio o un colino a maglie fini. Il latte può essere conservato in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica. Per un sapore più rinfrescante, aggiungere un cubetto da 2,5 cm di radice di zenzero fresco prima di mescolare.

Ingredienti

  • 200 g di fagioli di soia secchi
  • 2 datteri, denocciolati
  • 840 ml di acqua

Istruzioni

  1. Pulire i fagioli di soia secchi e lasciarli in ammollo per 4-8 ore. Cuocere a vapore per 15 minuti o fino a che non si ammorbidiscano.
  2. Scolare i fagioli di soia e lasciarli raffreddare. Pesare 260 g di fagioli di soia cotti.
  3. Introdurre la soia cotta, i datteri e l'acqua nel boccale del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  4. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Mescolare per 45 secondi o finché non si raggiunge la consistenza desiderata.

Note dello chef

Per ottenere un latte di soia come quello che si trova al supermercato, passarlo attraverso un sacchetto per filtraggio o un colino a maglie fini. Il latte può essere conservato in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica. Per un sapore più rinfrescante, aggiungere un cubetto da 2,5 cm di radice di zenzero fresco prima di mescolare.

Ingredienti

  • 200 g di fagioli di soia secchi
  • 2 datteri denocciolati
  • 840 ml di acqua

Istruzioni

  1. Pulire i fagioli di soia secchi e lasciarli in ammollo per 4-8 ore. Cuocere a vapore per 15 minuti o fino a che non si ammorbidiscano.
  2. Scolare i fagioli di soia e lasciarli raffreddare. Pesare 260 g di fagioli di soia cotti.
  3. Introdurre la soia cotta, i datteri e l'acqua nel boccale del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  4. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Mescolare per 45 secondi o finché non si raggiunge la consistenza desiderata.

Note dello chef

Per ottenere un latte di soia come quello che si trova al supermercato, passarlo attraverso un sacchetto per filtraggio o un colino a maglie fini. Il latte può essere conservato in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica. Per un sapore più rinfrescante, aggiungere un cubetto da 2,5 cm di radice di zenzero fresco prima di mescolare.

Ingredienti

  • 100 g di fagioli di soia secchi
  • 1 dattero, denocciolato
  • 480 ml di acqua

Istruzioni

  1. Pulire i fagioli di soia secchi e lasciarli in ammollo per 4-8 ore. Cuocere a vapore per 15 minuti o fino a che non si ammorbidiscano.
  2. Scolare i fagioli di soia e lasciarli raffreddare. Pesare 130 g di fagioli di soia cotti.
  3. Introdurre la soia cotta, i datteri e l'acqua nel boccale del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e fissare la base lame.
  4. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Mescolare per 45 secondi o finché non si raggiunge la consistenza desiderata. Sigillare il bicchiere da 0,6 L e conservare in frigorifero.

Note dello chef

Per ottenere un latte di soia come quello che si trova al supermercato, passarlo attraverso un sacchetto per filtraggio o un colino a maglie fini. Il latte può essere conservato in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica. Per un sapore più rinfrescante, aggiungere un cubetto da 2,5 cm di radice di zenzero fresco prima di mescolare.