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ハリッサビネグレット

北アフリカ料理でよく使用されている唐辛子ペーストのハリッサが主役のビネグレット。Vitamixの焦がしカリフラワーのサラダに振りかけて、ピリッとした風味をお楽しみください。

img-recipe-harissa_vinaigrette.jpg

食材

  • ハリッサペースト 60ml(1/4カップ)
  • 120 ml (½ cup) red wine vinegar
  • 粉末マスタード 小さじ2
  • ウィンタースパイスシーズニング 小さじ2
  • にんにく 10~12かけ(ローストする)
  • エシャロット 大さじ2(ローストする)
  • 蜂蜜 大さじ3
  • オリーブオイル 360ml(1と1/2カップ)

作り方

  1. ハリッサペースト、赤ワインビネガー、粉末マスタード、ウィンタースパイスシーズニング、にんにく、エシャロット、蜂蜜を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択し、マシンのスイッチを入れます。ゆっくりと最高速度まで上げ、30秒間ブレンドします。
  3. 速度を2に下げ、蓋プラグを取り外します。蓋プラグの開口部からオリーブオイルを加え、さらに30秒間ブレンドします。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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